Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соленый шпик или свиная грудинка

Соленый шпик или свиная грудинка Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
4762
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • шпик1.5килограмма
  • сахар115граммов
  • соль250граммов
  • перец сладкий красный1штука
  • лук репчатый1головка
  • чеснок3зубчика
  • базилик рубленый1ст. ложка
  • перец душистый1/2ч. ложки
  • лавровый лист6штук
  • тимьян2веточки
  • перец черный горошком1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Кусок шпика или грудинки длиной 30 см, шириной 15 см и толщиной 3  см уложите в неокисляющуюся посуду, на дно которой  предварительно насыпьте половину смеси соли с сахаром, душистым перцем, измельченными сладким перцем, базиликом, луком и  чесноком. Посыпьте шпик или мясо оставшейся смесью. Сверху  уложите лавровый лист, тимьян и черный перец горошком. Накройте посуду пищевой пленкой, затем фольгой, установите гнет весом  примерно 5 кг и поставьте посуду в холодильник на 10–12 дней. За это  время шпик или мясо дважды переверните, перемешивая пряности. Кусок шпика или мяса должен стать плотным по всему периметру. 

    Промойте шпик или мясо холодной проточной водой, обсушите,  заверните в несколько слоев марли. В одном углу куска сделайте  отверстие, проденьте в него бечевку, сделайте петлю. 

    Подвесьте шпик или грудинку в прохладном темном месте  (желательно при 15 °С и влажности 60–70%) и сушите 18–24 дней.  

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 15:41
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!