Пышки «Мария»
Купить фото на фотобанке
7549
Добавить в любимое...
15 порций
- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 401 (Блюда на каждый день)
Автор
О рецепте:
Вы только представьте себе аппетитную, свежую пышечку, особенно когда она еще горячая, как говорится «с пылу, с жару…», да еще с чашечкой утреннего чая или кофе. Пышки "Мария" - это неописуемая вкуснотища!Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вода200граммов
- масло сливочное175граммов
- мука пшеничная260граммов
- яйца4штуки
- желток2штуки
- взбитые сливки300граммов
- сахар ванильный3ч. ложки
- сахар4.5ст. ложки
- яичные желтки2штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Приготовьте основное тесто. Замесите и поместите в холодильник на час. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом лист.
- Для заварного теста возьмите: воду - 200 г, масло сливочное - 100 г, муку пшеничную - 150 г, яйца - 4 шт.
- Приготовьте заварное тесто. Положите масло в воду, доведите до кипения, чуть-чуть посолите и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Проварите 2–3 минуты, охладите и добавьте яйца. Хорошо взбейте. Разложите в виде шариков на противень. Не кладите слишком тесно.
- Достаньте основное тесто из холодильника и раскатайте до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром 6 см. Положите по кругу на каждый шарик.
- Выпекайте в нижней части духовки в течение 20–30 минут, пока пышки не подрумянятся и не поднимутся. Первые 10 минут не открывайте духовку. Охладите.
- Для наполнителя смешайте яичные желтки, по 3 чайные ложки сахара и муки и сливки (200 г). Варите, непрерывно взбивая, пока смесь не загустеет. Охладите. Добавьте ванильный сахар. Взбейте еще 100 г сливок и добавьте к смеси.
- Сделайте небольшие полости в основании и заполните их сливочной смесью. Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
А рецепт не скажу...простите, это действительно КОММЕРЧЕСКАЯ тайна со времён СССР и к несчастью НЕ моя...
Заказала в "Мире Книги" мини-пышечницу для выпекания пышек с дырочкой, прислали.Правда рецепта нет. Если кто-нибудь знает рецепт, сообщите.
5 гр сухих дрожжей,
2 яйца, 5 гр соли,
65 гр сливочного масла, 85 гр сахара,
515 гр муки, 300 мл молока или воды,
растительное масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки
1. Приготовим тесто для наших пончиков: подогреем 150 мл молока или воды примерно до 40 градусов. Смешиваем сухие дрожжи с небольшим количеством муки и сахара.
В молоко добавить смесь с дрожжами. Эту миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
2. Когда наша смесь увеличится в 2-3 раза, добавляем остальное молоко (или воду) с растворенным в ней сахаром, солью, яйцом. Хорошо перемешиваем и добавляем остальную муку. Замешиваем тесто, добавляя в конце растопленное сливочное масло.
3. Наше тесто ставим в тёплое место для брожения, обминая его 1-2 раза во время брожения. Берем тесто, формируем небольште шарики, немного необходимо их сплюснуть. Можно сделать их фигурными. В середине шарика вырезаем дырку с помощью рюмки.
4. Пончики можно жарить во фритюрнице или же сковороде. Нагреваем растительное масло и помещаем наши пончики по одному, переворачивая. Поджариваем до золотистой корочки. Пончики пекутся очень быстро.
5. Готовые пончики выкладываем на салфетки для того, чтобы стекло масло.
6. Посыпаем сахарной пудрой.