Апельсиновые квадратики

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Растапливаем 200 г сливочного масла и обязательно остужаем. Форму для выпечки застилаем фольгой так, чтобы по бокам оставались свисающие края. У меня круглая форма диаметром 26 см. Можно взять чуть побольше. Высота бортика должна быть хотя бы 3 см (печенье получится толщиной примерно 2 см).
• 2
  Бока формы смазываем сливочным маслом (я это делаю тем маслом, которое уже растоплено). Дно смазывать не нужно.
• 3
  В миске смешиваем растопленные 200 г масла, 1/2 стакана сахара и 1/4 чайной ложки соли.
• 4
  Перемешиваем.
• 5
  Добавляем 270 г муки...
• 6
  ...и замешиваем тесто.
• 7
  Выкладываем тесто в подготовленную форму...
• 8
  ...ровным слоем толщиной примерно 1 см - толще не нужно.
• 9
  Накалываем тесто вилкой по всей поверхности. И убираем в холодильник на 30 минут.
• 10
  Тем временем подготовим начинку. Натрём 2 столовые ложки апельсиновой цедры. В оригинале одна, но нам показалось, что с одной ложкой не достаточно яркий вкус.
• 11
  А также нам понадобится 3/4 стакана апельсинового сока (стакан 250 мл). Это 1-2 апельсина.
• 12
  Разбиваем в миску 4 яйца.
• 13
  Добавляем к ним 2/3 стакана сахара и 3 столовые ложки муки.
• 14
  Смешиваем до однородной массы.
• 15
  Добавляем апельсиновый сок, цедру и перемешиваем. Начинка готова.
• 16
  Духовку разогреваем до 160 градусов, достаём основу из холодильника и печём 30 минут или до зарумянивания.
• 17
  Увеличиваем температуру в духовке до 180 градусов. Выливаем подготовленную начинку НА ГОРЯЧУЮ основу, и возвращаем форму в духовку. Печём 20-25 минут до зарумянивания начинки. Готовая начинка не должна колыхаться.
• 18
  Вынимаем печенье из духовки, даём полностью остыть в форме. Остывшее печенье вынимаем из формы с помощью свисающих краёв фольги и перекладываем на доску.
  Освобождаем печенье от фольги.
• 19
  Нарезаем на удобные для вас кусочки и подаём. Храним в холодильнике 3-4 дня.
  
  Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Дополнительно:

Этот восхитительный рецепт, в принципе, достаточно известен в среде кулинаров, но не настолько затаскан, как Тирамису или Тарт Татен. Поэтому мы решили, что и у нас, для наших зрителей и читателей, он обязательно должен быть! :) Что же это такое за квадратики? А непонятно :) То ли печенье, то ли пирожное - очень вкусное! Маслянистое рассыпчатое песочное тесто, а сверху нежнейшая апельсиновая начинка. Описывать без толку - надо пробовать :) А самый кайф в том, что готовится очень просто, хоть и не мгновенно. Справится любой, даже самый начинающий, кулинар. И тут, на удивление, нет ни одного пункта "на глаз" или "по вкусу" - всё заковано в строгие сухие цифры :)))

РюмкинаЮнга Рюмкина-Юнга Рюмкина Юнга Рюмкин Rumkin Рецепт пошагово вкусный рецепт простой рецепт домашний рецепт простые рецепты рецепт семейный выпечка духовка апельсиновая выпечка апельсиновые квадратики пирожное апельсиновое пирожное

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»