Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Кимчи

Кимчи Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 26
10672
У 6 пользователей
в любимом
6
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • капуста китайская1кочан
  • редька дайкон1штука
  • вода2литра
  • сольпо вкусу
  • чеснок1головка
  • корень имбиря молотый20граммов
  • перец жгучий1стручок
  • сахар1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Капусту промойте и разрежьте кочан пополам или на 4 части так, чтобы листья держались на кочерыжке.

    В воде растворите столько соли, чтобы получился насыщенный раствор. В этот раствор положите половинки или четвертинки кочанов капусты и вымачивайте около суток. Можно и дольше –

    главное, чтобы капуста размягчилась, а листья потеряли хрупкость.

    Приготовьте острую начинку. Для этого измельчите чеснок вместе с перцем и имбирем. Можно сделать это блендером. Эту смесь немного подсолите и выдержите в холодильнике около суток.

    Дайкон натрите на терке, смешайте с острой начинкой и сахаром.

    Когда капустные листья станут мягкими, выньте подкисшую капусту из рассола и промойте проточной водой. Отгибая капустные листья, промажьте их приготовленной смесью. Потом плотно соедините. Можете обернуть другими листьями капусты. Уложите капусту под гнет. Она будет готова через двое суток. ♦

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 26
Уже поделились: 11
Комментарии (11):
07 марта 2012
очень сложно, наверно есть упрощенный рецепт
Гость
07 октября 2012
Танчик, поверьте мне, это самый простой рецепт!!!! Остальное будет уже не по-корейски

Гость
26 октября 2012
В этом рецепте не хватает красной соленой рыбы. Рыба делает вкус кимчи более насыщенным. Все, кто когда либо ел кимчи с рыбой впоследствии не воспринимает ее без нее.
Гость
28 декабря 2012
В кимчи вместо сахара кладут сладкую грушу, а вместо соли-соевый соус, ела в Сеуле, корейцы едят кимчи и рыбой, и с мясом, и едят её уже после 2-х часов после приготовления, она помогает сжиганию жиров, респект Сеулу!
Дмитрий
04 апреля 2013
Упрощенный рецепт.

Берет 2 кочана капусты и режете на кубики кочерыжку удаляете, размеры произвольные. В удобной емкости смешиваете капусту с солью (столовых ложек 7-9). Каждые полчаса перемешиваете. Часа через 2-3 пробуете на соль, берете самую толстую часть капусты и откусываете. Соль должна быть по Вашему вкусу. После этого промываете водой раза 3 и полностью сливаете воду, слегка отжимая.

Пока солится капуста готовим заправку. Отвариваете 2 столовые ложки риса в большом количестве воды. Должен получиться клейстер, остужаете. В измельчитель добавляем клейстер с рисом, острый красный перец (2-4 ложки, на вкус), чеснок (2 головки), необязательно но приветствуется - рыбный соус 2 столовые ложки, имбирь кусок с палец. Измельчаете все это до однородного состояния.

Также можно добавить дайкон - режем тонко соломкой, зеленый лук - 4-5 см длиной.

Все это смешиваем с промытой капустой закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки, затем убираем в холодильник. Я уже ем на следующий день.

Пробовал добавлять горбушу холодного копчения получилось вкусно.
Показать полностью ↓
04 апреля 2013
Дмитрий спасибо. Крутой рецепт. А можно не откусывать, а просто отрезать или это часть ритуала...чтоб вкуснее было. Проясните пж для чего откусывать?
Гость
14 декабря 2013 ответ на Гость
явно ты делитант
17 декабря 2013
Друзья, все равно у Вас так не получиться, как делают это корейцы. У них особая специализация и особый тонкий вкус Но все равно удачи Вам.!
22 августа 2014
аппетитно
Гость
01 октября 2014
Спосибки обизательно попробую сделать
08 марта 2015
Интересный рецепт
Домохозяйка
10.12.2016 в 15:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!