Равиоли вегетарианские
Купить фото на фотобанке
6245
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Вид кухни: Вегетарианская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 2523 (Вегетарианский стол)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 2—3 стакана
яйцо для теста - 3 шт. и 1 яйцо для смазки
вода - 1/2 стакана
соль
перец красный молотый
брынза измельченная - 200 г
чеснок - 1 долька
сухари панировочные - 1 ст. ложка
томат-пюре - 1 ч. ложка
сыр тертый для посыпки - 100 г
масло сливочное
перец
зелень петрушки
зелень укропа
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для теста муку просейте, насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйца, теплую воду с солью и красным перцем и замесите густое тесто, выдержите 1 час, накрыв салфеткой.
Для начинки чеснок, зелень мелко нарежьте, добавьте брынзу, сухари, томат-пюре, соль, перец и перемешайте.
Вырежьте из теста кружки диаметром 5–6 см или квадратики. На каждый положите немного начинки. Смажьте края взбитым яйцом и защипните.
Опустите равиоли в подсоленный кипяток, варите 5 минут. Выньте шумовкой, заправьте маслом, посыпьте тертым сыром и оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Равиоли всегда ассоциируется с итальянской кухней.
"Равиоли" в переводе означает "маленькая репка".
Если Вы хотите более подробно рассмотреть историю появления равиоли, рекомендуем Вам ознакомиться с книгой "Маленькие истории великой кулинарии". СавостьяновА. В.-Аркаим,2004.
Смотрите главу "Деликатесы для мандаринов" , далее "Дочь правителя спасли равиоли".
Приятного Вам чтения!