Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Самса из домашнего слоеного теста

Самса из домашнего слоеного теста
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 18
5185
У 2 пользователей
в любимом
2
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная1.5килограмма
  • вода750миллилитров
  • соль0.5ст. ложки
  • масло топленое200граммов
  • сметана200граммов
  • яйца1штука
  • кунжутпо вкусу
  • говядина1килограмм
  • лук800граммов
  • сольпо вкусу
  • зирапо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • чабер сушеныйпо вкусу
  • смесь пряностейпо вкусу
  • сало курдючное100граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 1
    Сначала приготовим фарш. Мелко рубим говядину, курдючное сало, лук. Добавляем молотую зиру, чабер, черный перец и другие специи по вкусу, солим и оставляем мариноваться.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 2
    Займемся приготовлением теста. Наливаем воду, добавляем соль, перемешиваем, и добавляем муку до тех пор, пока тесто перестанет отлипать от рук. Делим тесто на несколько частей (у меня 4 шарика), оставляем постоять минут 10
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 3
    Теперь берем шар и начинаем его раскатывать. Желательно тут пользоваться тонкой длинной скалкой. Один конец теста накручиваем на скалку и начинаем закатывать одновременно растягивая тесто к краям скалки. Потом раскатываем и так несколько раз. Получаются хорошие тонкораскатанные круги.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 4
    Смазываем сочень топленым маслом, тонким слоем, затем сметаной.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 5
    Закручиваем в рулет
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 6
    Затем улиткой и оставляем постоять полчаса, можно в холодильнике. Так же поступаем с остальными частями теста
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 7
    Раскручиваем улитку и разрезаем рулет на шайбочки примерно по 5 см. Переворачиваем каждую срезом вверх
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 8
    Приплющиваем и тонко раскатываем
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 9
    Кладем примерно 1,5 ложки фарша
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 10
    И складываем стороны в форме треугольника
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 11
    При это чуть смачивая края водой
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 12
    Выкладываем швами вниз на присыпанный мукой противень
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 13
    Смазываем яйцом
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 14
    Посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку до 180С, через 20 минут сбрызгиваем их и духовку водичкой и оставляем еще на 20 мин при 140С
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Самса из домашнего слоеного теста. Шаг 15
    Чуть сбрызнуть водичкой для мягкости и дать немного постоять под плотенцем
← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 18
Уже поделились: 6
Комментарии (8):
21 января 2015
Очень вкусно!
21 января 2015
Очень интересный рецепт!
22 января 2015
Спасибо, автору. Все красиво описала и показала. Если автор не против, то могу открыть сколько секретов. Не надо сильно давить середину каждой шайбы.
22 января 2015
и не присыпать противень мукой.
24 января 2015 ответ на imomova
imomova, спасибо большое за советы, я только учусь)
24 января 2015
Напишу здесь еще один вариант начинки, готовила вчера, тоже очень вкусно.
Начинка из картошки:
4 большие картошки нарезаем мелкими кубиками, 1 большую луковицу тоже, добавляем немного мелкопорезанного бараньего курдючного сала, измельченную зиру, розмарин, перец черный и соль.
24 января 2015
Это самса с картошкой
31 июля 2015
Вкуснятина.Обожаю самсу,
Домохозяйка
09.12.2019 в 18:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!