Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Знаменитая самса. Вкуснейшая выпечка!

Рейтинг: 3.02 из 5
Всего оценок: 5
1546
У 3 пользователей
в любимом
3
? минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная250граммов
  • молоко245миллилитров
  • дрожжи сухие1/2ч. ложки
  • сахар2/3ч. ложки
  • соль1.5ч. ложки
  • масло растительное5ст. ложек
  • крахмал2ст. ложки
  • картофель200граммов
  • фарш мясной250граммов
  • лук репчатый1штука
  • перец черный2/3ч. ложки
  • орех мускатный1/3ч. ложки
  • масло сливочное55граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Знаменитая самса. Вкуснейшая выпечка!. Шаг 1
    Приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры, помоем, разрежем на несколько частей, зальем водой и отварим до готовности. В конце приготовления солим по вкусу. Сливаем всю воду и превращаем в пюре.
    Лук порежем мелко и обжарим на растительном масле до легкой румяности, добавим фарш, помешивая и разделяя его на кусочки обжарим до испарения влаги. В конце солим и перчим по вкусу. Пучок петрушки нарубим мелко и добавим в фарш.
    Приготовим соус бешамель. 1/2 ст.л. муки обжарим на сухой сковороде на среднем огне одну минуту. Добавим 15 гр.сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков. Вольем 120 мл. молока или сливок, продолжая помешивать. Продолжаем уваривать соус до загустения. В конце всыпаем специи: 1/3 ч.л соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца и 1/3 ч.л. мускатного ореха. Соус соединяем с фаршем и оставляем полностью остыть.
    В муку (160 гр.) добавим сахар (2/3 ч.л.), соль (1/3 ч.л.), дрожжи (1/2 ч.л.), растительное масло (2 ст.л.), молоко (125 мл.) и замесим тесто. Вначале в миске, потом домесим на столе. На домес у меня ушло примерно 60 гр. муки. Тесто должно получиться немного мягче чем на пельмени. Оставим его отдохнуть на 15 минут.
    Тесто делим на четыре части. Из каждой части формируем шар. Соединяем муку(1 ст.л.) с крахмалом (2 ст.л.) и припыляем этой смесью стол. Раскатываем один кругляшек теста в тонкий пласт. Тесто очень пластичное и мягкое, с ним приятно работать.
    Центр лепешки смазываем растопленным сливочным маслом и переворачиваем смазанной стороной вниз. Я для удобства из пюре сделала четыре шарика. Выкладываем один шарик в центр лепешки, немного расплющиваем, сверху выкладываем мясную начинку. Собираем края лепешки, перекручиваем, опускаем так называемую «юбочку», расправляем складки, подворачиваем их вниз. Если есть лишние края лепешки, отщипываем их. И таким образом формируем всю самсу.
    Выкладываем на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сверху самсу смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку разогретую до 180* на средний уровень и выпекаем до готовности 20-25 минут. Когда верх хорошо зарумянится, значит готово!
    Готовую самсу смазываем сливочным маслом и подаем на стол. Начинка очень сочная, сытная, а тесто слоеное, мягкое очень вкусное. Готовьте своим родным такую вкусную домашнюю выпечку, они точно останутся довольны. Подробный процесс приготовления смотрите в коротеньком видео.
  • рецепт рецепт самсы самса домашняя самса домашняя выпечка вкусная выпечка
← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.02
голосов: 5
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
Рада
02 июня 2018
Интересная формовка самсы.
Спасибо, взяла на вооружение.
03 июня 2018
Конечно это не самса... Но рецепт интересный, картофель, мускатный орех и крахмал, по моему, лишние. А перец лучше брать красный, или смесь перцев... И удвоить количество лука... Но это чисто мое мнение, и не претендует на эталон (самса выпекается в спец. печи). А так рецепт замечательный для пирога в духовке (иду чистить картофель )
Домохозяйка
15.12.2019 в 16:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!