Бухтельн
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Австрийская кухня
- Рецепт добавлен: 21.03.2012
- ID рецепта из книги: 18957 (Сладкая выпечка)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- молоко - 125 мл
сахар - 3 ст. ложки
дрожжи быстродействующие - 8 г
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт.
желтки яичные - 2 шт.
цедра лимона тертая - 1/2 ч. ложки
ром или коньяк - 1 ч. ложка
сахар ванильный - 1 пакетик
сливки 33-35 % жирности - 1 стакан
соль
желток яичный - 1 шт.
молоко - 2 ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для опары в теплое молоко всыпьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 50 г муки, перемешайте. Дайте опаре подойти в теплом месте.
Оставшуюся муку смешайте с растопленным и слегка охлажденным маслом, добавьте яйцо и желтки, столовую ложку сахара, щепотку соли, цедру, ром или коньяк и ванильный сахар. Введите опару и замесите гладкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
Тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения и увеличения объема в два раза.
Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом и налейте в нее смесь сливок с оставшимся сахаром.
Тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и скатайте из них шарики. Положите шарики теста в форму и дайте им расстояться 10 минут.
Булочки смажьте смесью желтка с молоком и выпекайте 30 минут при 180 °С.
Подавайте булочки теплыми. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
13 сентября 2012
В Австрии такие булочки нередко готовят, наполняя сливовым конфитюром, маком, творогом или мармеладом и подают с ванильным соусом или мороженым. Их название буквально означает "пирожки с начинкой".
+6
0
06 октября 2013
Сливок побольше,можно даже без сахара .Ели все молча смакуя ,с округлившимися глазами и только кивали и мммммм!
+4
0
25 августа 2014
спасибо большое
+3
0
28 февраля 2015
Очень аппетитно!
+3
0
26 марта 2016
Обажаю этот рецепт. Очень вкусно.
+1
0