Багет эпи
Купить фото на фотобанке
4158
У 9 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 26.09.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 20029 (Чудо французской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная500граммов
- вода300миллилитров
- соль3/4ч. ложки
- дрожжи сухие1ч. ложка
- масло оливковое2ст. ложки
- семена кунжута1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Из муки, дрожжей, теплой воды и соли замесите тесто.
Накройте его влажной салфеткой и дайте подойти в течение часа, до увеличения объема вдвое. - 2
Тесто выложите на доску, посыпанную мукой, и разделите пополам. Из одного куска, нажимая на него ладонью, сформуйте прямоугольник. - 3
Скатайте прямоугольник рулетом, положите его на доску и покатайте немного руками, придавая изделию форму вытянутой колбаски. - 4
Сверху на багете через каждые 5 см сделайте глубокие поперечные надрезы ножницами так, чтобы толщина оставшегося основания составляла не более 1 см.
Первый кусочек теста поверните направо, второй налево.
Чередуя, разверните оставшиеся кусочки теста в противоположные стороны. Такой же батон сформуйте из второй половины теста.
Багеты уложите на выстеленный пергаментом противень, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30–40 минут.
После расстойки багеты смажьте маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте 10 минут при 240 °С. Затем уменьшите нагрев до 200 °С и выпекайте багеты еще 20 минут до образования золотистой корочки.
Готовые багеты переложите на решетку и охладите.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
