Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Каравай свадебный

Каравай свадебный Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 104
74079
Добавить в любимое...
? минут
10 порций
  • Тип блюда: Мучные изделия разные
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 26041 (Практическая энциклопедия русской кухни)

О рецепте:

Каравай дошел до нас с древних, еще языческих времен. На Руси караваи готовили на свадьбы. Сегодня каравай свадебный – это не просто дань моде, но уважение к традициям наших предков.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 1килограмм
  • дрожжи50граммов
  • масло сливочное250граммов
  • сахар1стакан
  • молоко1/2литра
  • яйца2штуки
  • соль1щепотка
  • Для смазывания:
  • яйца1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Каравай свадебный. Шаг 1
    Из указанных ингредиентов (1 яйцо оставьте для смазывания) замесите крутое тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
    Когда тесто поднимется, обомните его и вновь оставьте для брожения на 1–2 часа.
    Когда тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол, хорошенько вымесите и скатайте в шар, отложив часть теста для оформления. Шар из теста уложите на смазанный маслом противень.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Каравай свадебный. Шаг 2
    Из отложенного теста раскатайте длинный жгут, разрежьте его пополам и свейте веревочку.
    Край шара смажьте яйцом, обвейте веревочкой из теста, которую затем также смажьте яйцом.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Каравай свадебный. Шаг 3
    Для оформления каравая приготовьте «тертое» тесто. Для этого на стол насыпьте немного муки и втирайте ее в комок отложенного для оформления теста до тех пор, пока оно не приобретет пластичность. Тесто тонко раскатайте и вырежьте из него цветы и фигурки.
    Верх каравая смажьте яичным желтком и прикрепите вырезанные элементы оформления, смажьте их яичным белком или водой, чтобы они сохранили свой светлый тон. Выпекайте каравай при 200–220°С примерно 1 час 15 минут.
← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 104
Уже поделились: 67
Комментарии (15):
Гость
09 октября 2013
если выпекать при такой температуре столько времени,то каравай сгорит как у меня(
Гость
23 апреля 2014 ответ на Гость
Гость, в уголь превратится!!!
Гость
24 апреля 2014
Когда каравай зарумянится- температуру уменьшают до 180 градусов .А сам каравай сверху накрывают пищевой фольгой. А выпекать действительно надо 1час 15 минут- тогда он хорошо пропечётся и не будет сырым!
ГостьСветлана
18 сентября 2014
Крутое тесто ни в коем случае........................
05 октября 2014
У всех духовки пекут по разному, в газовых духовках можно держать больше часа - проверяла у свекрови, у меня дома электрическая - там максимум 30-40 мин и то при температуре меньше 150 градусов. И сырым пока ни разу не был. Только опадает немного ,вот не знаю в чем проблема...
17 октября 2014
красивый каравай
Гость
03 ноября 2014
ПРикольно)
Гость
18 февраля 2015
я тоже пеку в электро духовке, и при температуре как написано и считаю что 1 час 15 мин. это много. очень сильно зажаривается. думаю 50- 60 мин. достаточно это уже потолок.
Гость Антония
20 февраля 2015
Пойду пробовать...
01 марта 2015
Супер- каравай!
Гость
17 апреля 2015 ответ на
, опадает-мягкое тесто-ложите больше муки
Домохозяйка
22 ноября 2015
Очень вкусный каравай!!!! У меня электро плита и пекла я его на 180 °с 1 час. Спасибо за рецепт!!!!
гость-технолог
30 января в 19:26 ответ на
, Печь нужно при Т=180*с. При более низкой (150 как у Вас) тесто продолжает некоторое время еще бродить и перебраживает. Углекислый газ перестает выделяться и получается "перерасстой", клейковинный каркас ни чем не держится и оседает т.к. слишком медленно происходит коагуляция клейковинных белков.
Домохозяйка
18 сентября в 10:26
50 грамм дрожжей на 1 кг муки -это не много?
Домохозяйка
08 октября в 15:15
а 50 гр каких дрожжей?
Домохозяйка
11.12.2016 в 01:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!