Малиновый мусс

Купить фото на фотобанке

6968

2 часа 30 минут

6 порций

Тип блюда: Муссы, самбуки, суфле
Национальная кухня: Французская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 5142 (Французские десерты)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Приготовьте малиновый мусс по французскому рецепту! Муссы (от французского mousse – пена) готовят из самых разных продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов и ягод, которые измельчают до однородной консистенции, а затем взбивают. Чтобы пенообразная консистенция сохранялась дольше, в муссы добавляют желатин, а также яичные белки. А для придания дополнительных вкусовых оттенков – сливки, молоко, масло, яичные желтки и пряности.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

желатин1ст. ложка
малина4стакана
вода1/2стакана
сахар1стакан
яичные белки2штуки
сливки густые1стакан
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

2. Из малины отожмите сок. Мезгу разведите горячей водой, добавьте сахар, варите на слабом огне 10 минут. Процедите. Влейте распущенный желатин и перемешайте. Охладите.

3. В подготовленный сироп с желатином добавьте сок, яичные белки и взбейте в пену.

4. Сливки взбейте, разложите по формам, добавьте малиновый мусс, охладите.

5. При подаче выньте из формы и оформите листиками из мастики, джемом, ягодами малины, листиками мяты.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.