Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Цимштерн (марципановое печенье с корицей)

Цимштерн (марципановое печенье с корицей) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 7
4924
У 2 пользователей
в любимом
2
50 минут
10 порций
  • Тип блюда: Печенье
  • Национальная кухня: Немецкая кухня
  • Рецепт добавлен: 11.04.2012
  • ID рецепта из книги: 18961 (Сладкая выпечка)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яичные белки4штуки
  • пудра сахарная500граммов
  • миндаль молотый550граммов
  • корица молотая1ч. ложка
  • сок лимонный1/2ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Белки взбейте в пышную пену. Небольшими порциями через сито всыпьте сахарную пудру и взбейте до получения гладкой однородной массы. 5 столовых ложек белковой массы отложите для глазури.

    Миндаль перемешайте с корицей и лимонным соком. Полученную смесь постепенно введите в белковую массу, перемешивая ее движениями снизу вверх. Из полученного миндального теста (марципана) сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

    Охлажденный марципан раскатайте на доске, посыпанной сахаром, или между двумя листами пергамента в пласт толщиной 1 см. С помощью формочек вырежьте из него «звездочки» и уложите их на противень, выстеленный пергаментом.

    Печенье смажьте оставшейся белковой массой, выдержите 30 минут на холоде, затем выпекайте 20 минут при 120 °С, следя за тем, чтобы глазурь оставалась белой.

    Готовое печенье охладите на решетке и подавайте. ♦

← Вернуться к рецептам «Печенье»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 7
Уже поделились: 5
Комментарии (1):
11 апреля 2012
А, вот как марципан делают! А то я мешаю с пудрой, мешаю, а все равно не то, что в отпуске пробовала... Там совсем уж гладкая масса - вкусная!!!! В у меня как не мелю миндаль - все равно он комочками остается... Совсем не то. Хотя и здесь я вижу комочки, дак как настоящий марципан-то получить, может знает кто... Ведь в древние времена и миксеров--то с блендерами не было, а делали как-то. но и этот рецепт обязательно попробую!
Домохозяйка
09.12.2016 в 14:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!