Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Эклеры - рецепт от Елена

Эклеры - рецепт от Елена
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 16
5063
У 10 пользователей
в любимом
10
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • масло сливочное100граммов
  • сахар1ч. ложка
  • соль0.5ч. ложки
  • мука1.25стакана
  • яйца4штуки
  • яичные белки1штука
  • яичные желтки6штук
  • яйца1штука
  • сахар150граммов
  • крахмал3ст. ложки
  • мука3ст. ложки
  • масло сливочное3ст. ложки
  • молоко600миллилитров
  • ванилин1пакетик
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Эклеры - рецепт от Елена. Шаг 1
    Ингредиенты:

    Для теста:
    100 г масла
    1 ч. ложка сахара
    0.5 ч. Ложки соли
    1.25 стакана муки
    4 больших яйца
    1 яичный белок

    Для крема:
    6 желтков
    1 яйцо
    100-150 г сахара 2 ст. ложки сахара
    3 ст. ложки крахмала
    3 ст. ложки муки
    3 ст. ложки масла
    3 стакана молока (600 мл)
    1 ч.ложка ванильного экстракта

    На водяной бане размягчить масло до жидкого состояния, добавить сахар и соль. Снять с огня, медленно, помешивая, добавить муку. Снова поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут, обычно не больше 3 минут, пока не получится густое однородное тесто, легко отслаивающееся от стенок кастрюли.
    Дальше желательно пользоваться миксером. Постоянно перемешивая, добавить яйца одно за другим. Яичный белок взбить в крепкую пену и тоже добавить в тесто.
    Нагреть духовку до 180 градусов, противень выстелить бумагой для выпечки. Наполнить кулинарный шприц или кулек тестом и выдавить на противень небольшие «пальчики» или кружочки. Выпекать 20-30 минут (зависит от величины). Остудить.

    Крем готовим так:
    Растереть желтки, яйцо и 2 ст. ложки сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко подогреть, добавить сахар и довести до кипения. Медленно ввести половину молока в желточную смесь, постоянно помешивая. Вылить потом эту смесь в оставшееся молоко, довести до кипения и сразу же снять с огня. В крем ввести масло и ваниль. Остудить. Крем можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня.

    Наполнить эклеры кремом (или шприцом, или разрезать пополам). Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (сахар-пудра, какао, немного масла и воды).

    Приятного аппетита!
← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 16
Уже поделились: 3
Комментарии (2):
10 октября 2014
Этот рецепт, текст полностью от Ирины Богдановой и фото тоже её, она размещала вконтакте!
20 февраля 2015
Думаю, что нет разницы - кто-что-где размещал, тут главное приготовить блюдо, по мне так)))
Домохозяйка
13.11.2018 в 11:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!