Омлет с грибами (2)
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 11.10.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38535 (Французская кухня)
Автор
Ингредиенты:
- грибы белыепо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- сморчки600граммов
- масло сливочное60граммов
- бульон100граммов
- лук-шалот2стебля
- чеснок2зубчика
- лимоны1штука
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- грибы сушеныепо вкусу
- лук-шалот1стебель
- масло сливочное40граммов
- сливки густые2ст. ложки
- бульон50граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- яйца12штук
- масло сливочное50граммов
- масло оливковое1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Грибы очистите, промойте под проточной водой, обсушите, отделите ножки от шляпок.
Шляпки нарежьте тонкими ломтиками, полейте лимонным соком.
2. Сливочное масло (60 г) разогрейте, снимите пену, обжаривайте грибы на сильном огне 3 минуты, добавьте мелко рубленные лук и чеснок, посолите, поперчите, жарьте, помешивая, еще 1 минуту. Влейте бульон, тушите на слабом огне 20 минут.
3. Для грибного пюре ножки грибов мелко нарежьте, жарьте на разогретом сливочном масле на среднем огне 2 минуты.
4. Лук мелко порубите. Добавьте к грибам, посолите, поперчите, жарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, тушите на слабом огне 5 минут. Взбейте в блендере до образования пюре однородной консистенции, добавьте сливки, перемешайте.
5. Для омлета яйца разбейте в миску, посолите, поперчите, взбейте вилкой. Сливочное и оливковое масло разогрейте в сковороде, вылейте яйца, поджарьте, периодически помешивая вилкой.
6. На омлет выложите грибное пюре, сверху — половину грибов. Омлет сверните пополам, выложите на блюдо, сверху уложите оставшиеся грибы. Немедленно подавайте на стол. ♦
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
