Салат «Азербайджан»
Купить фото на фотобанке
6487
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Салаты с рыбой
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 28399 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- осетр - 400 г
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
огурец свежий или консервированный - 1 шт.
помидор - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
кресс-салат - 1 пучок
сметана - 3 ст. ложки
маслины консервированные - 1 ст. ложка
зелень кинзы - 1 пучок
соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У осетра удалить голову, срезать спинные жучки и плавники, отрезать хвостовую часть, начиная от головы, разрезать рыбу в продольном направлении, удалить вязигу, зачистить от сгустков крови, промыть холодной водой.
Подготовленную тушку осетра разделать на звенья с кожей и хрящами, положить в холодную воду так, чтобы она полностью покрыла рыбу, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Охладить в отваре до 30–40°С, затем удалить хрящи и кожу, счистить сгустки белка, выделившегося при варке. Посыпать рыбу мелкой солью, охладить.
Картофель и морковь очистить, отварить. Яблоко очистить от кожицы, удалить семенное гнездо, нарезать дольками. Кресссалат мелко нарезать (часть листьев оставить для оформления).
Рыбу, картофель, морковь, огурец и помидор нарезать ломтиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить солью, сметаной.
При подаче оформить листьями салата, маслинами с удаленными косточками и зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
15 сентября 2009
навание класс!!!
+5
0
30 марта 2010
блюдо супер
+5
0
14 мая 2010
Спосибо вам Азербайджанцы!!!
+4
0
27 августа 2010
жалко что фото отсутсвует
+4
0