Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 59
41929
У 8 пользователей
в любимом
8
30 минут
8 порций
  • Тип блюда: Сельдь под шубой
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 551 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сельдь соленая1килограмм
  • морковь800граммов
  • свекла800граммов
  • картофель800граммов
  • яблоки400граммов
  • майонез500граммов
  • желатин20граммов
  • вода кипяченая200граммов
  • зеленьпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.

    Овощи хорошо промывают и варят в кожице по отдельности. Охлаждают.

    Сельдь разделывают на чистое филе и нарезают тонкими ломтиками.

    Овощи очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Раскладывают по отдельности в тарелки.

    Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают на частое сито, дают стечь воде. Затем помещают желатин в металлическую посуду и ставят ее в кастрюлю с горячей водой большей емкости, так чтобы уровень воды был выше уровня желатина. Непрерывно помешивая, желатин растворяют, после этого охлаждают, но не дают застыть.

    Майонез соединяют с охлажденным желатином и хорошо перемешивают.

    Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке.

    На овальное блюдо укладывают слоями тертые картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слой майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху горку заливают оставшимся соусом и охлаждают в холодильнике. Перед подачей оформляют веточками зелени.

← Вернуться к рецептам «Сельдь под шубой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 59
Уже поделились: 3
Комментарии (33):
13 октября 2006
из этого рецепта невозможно перейти к Соус майонез

Какой именно имеется в виду
Антоха
18 октября 2008
это только гений может додуматься сельдь с яблоками жрать
17 ноября 2008
супер сельдь с яблоком
я
29 ноября 2008
надо попробовать
zzz
05 декабря 2008
причем тут желатин
сонька
30 декабря 2008
абалдеть а почему сюда желатин приклеили это же не холодец
чья-то жена
01 января 2009
яблоки и желатин убрать , а лук добавить и будет суперрррррр!!!!!!!!!
Светик
19 января 2009
Яблоки здесь очень даже прикольно, я пробовала!
просто жена
23 января 2009
Лично я всегда сельдь делаю с яблоками, так что зря вы, люди, критикуете... Это дает необходимую кислоту и свежесть - нет пресности. Главное, очистить яблоки от корки - это важно. А вот насчет желатина - не знаю... Это усложняет и так не очень простой тецепт.
valery
09 февраля 2009
Рецепт в общем посредственный и излишняя сложность это лишнее.
sompson
11 марта 2009
Желатин, видимо, здесь для того, чтобы салат можно было нарезать ломтиками, как торт, и куски бы не разваливались. Парадный вариант селедки под шубой.
Мария
08 октября 2009
Спасибо большое нам с семьей очень понравилось!!!
К@тен@чек
08 октября 2009
ЖАНУЛЯ
28 ноября 2009
ЯБЛОКИ И ЖЕЛАТИН НАФИГ НЕ НУЖНЫ
07 января 2010
Вкуснотища, на 5+
vlada
16 сентября 2010
в яблоках вся суть, иначе получается винегрет с селедкой.
Надежда
15 декабря 2012
а я не кладу картошку и обязательно добавляю лук.
Ольга
15 декабря 2012
Надежда, а как Вы делаете, что добавляете?
Светлана
20 декабря 2012
Мой самый любимый салат! Никогда не добавляла яйцо, делаю только с яблоками и обязательно репчатый лук, добавляю картошку,морковь, свёклу. Всегда делаю в два слоя. Лук режу полукольцами(тонко)замачиваю в слаб.уксусе+капля лимона, сельдь беру жирную, разлелаю руками не режу все остальные овощи через тёрку,слои смазываю майонезом, оставляю в тепле на час, затем в холодильник,покрываю целлофаном т.к. все овощи впитывают запах.
Ирина
23 декабря 2012
" под шубой" с луком- вкус и запах " советского общепита"
ГостьОльга
23 декабря 2012
я тоже всегда и везде добавляю яблоки.

во первых делает любое блюдо на вкус очень оригинальным и потом яблочный сок,как известно, помогает пищеварению. Я и в оливье их добавляю и в салат с консервами, вообщем везде, где есть майонез. Отличный рецепт. Спасибо! Всех с Новым годом!
24 декабря 2012
Ольга, и Вас тоже!)
одесситка
24 декабря 2012
а попробуйте так... наеборот...на дно блюдо укладывается сельдь (тюлька,др.) далее... буряк, морковь,картофель ,смаз майонезом (царский-то шо нада), сверху присыпать мелкошинкованым яйцом,и в догонку...петрушка с з.лучком и укропчиком...

( мама, шоб я так жила,если им это не понравится...)
Гость
24 декабря 2012
Люблю сельдь под шубой... но майонез не уважаю... , вот чем заменить такой "полезный" ингредиент как майонез ?...
Гость
25 декабря 2012
зачем все так усложнять, непонимаю, с яблоками я еще согласна, но желатин там вообще не нужен. Всех с наступающим Новым Годом!!!

25 декабря 2012
Гость, ну, многие любят "желешечку" - оттого и желатин
25 декабря 2012
Гость (другой))), вместо майонеза можно взять смесь сметаны, соевого соуса и винного уксуса (я так делаю). Можете добавить вместо уксуса горчицу... Экспериментируйте, словом
Гость
27 декабря 2012
Я в селедку под шубой кладу яйца, вкуснятина получается необыкновенная. Советую.
Гость
01 января 2013
Желатин убивает вкус- один раз повелась на охи-ахи, выкинула, такой салат испортила! Я очень люблю сочетание сельди со свеклой. Лук надо мариновать- нарезать полукольцами обдать кипятком на минуту- другую, слить воду и сбрызнуть уксусом ( лимонным соком) и растительным маслом. Пока все остальные овощи чистите- лук маринуется. И никакого вкуса/запаха общепита. Майонез можно заменить соусом "Винегрет".

Для соуса чуток горчицы готовой растереть с сахаром, солью, растительным маслом и уксусом- пропорции по вкусу. Я горчицу беру четверть чайной ложки _ столько же сахара и масла до 100 грм. Уксус по-вкусу
09 января 2013
Гость, спасибо за подробные рекомендации!



П. С.: я тоже без желатина делаю
04 апреля 2013
Рецептов сельди под шубой - не то, что море, а целый океан.
Спасибо за один из них.
11 января 2015
смотрится отлично, очень эффектно!
Гость
05 апреля 2015 ответ на Антоха
Антоха, очень вкусно
Домохозяйка
10.12.2016 в 00:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!