Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Хрущевские булочки с джемом

Хрущевские булочки с джемом
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 24
5343
У 7 пользователей
в любимом
7
4 часа 15 минут
12 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • дрожжи быстродействующие8граммов
  • сахар80граммов
  • молоко250граммов
  • маргарин200граммов
  • яйца1штука
  • сахар ванильный1пакетик
  • соль морская0.5ч. ложки
  • разрыхлитель для теста1ч. ложка
  • мука пшеничная650граммов
  • джем200граммов
  • пудра сахарная30граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 1
    Приготовим опару. В теплом (не горячем!!!) молоке растворим сахар и дрожжи! Аккуратно мешаем деревянной лопаточкой, чтобы не оставалось никаких комочков.
    Накрываем опару чистым полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 15-20 минут, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".
    На фото хорошо видно, как активно дрожжи запустились в действие!
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 2
    Подмешиваем к опаре яйцо и размягченный маргарин. Напоминаю, что эти составляющие нужно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 3
    Просеиваем 2 раза муку, добавляем розовую соль и разрыхлитель! Розовая соль очень хорошо работает в выпечке и десертах, потому я стараюсь использовать именно ее! У нее более нежный и тонкий вкус, который еще ярче оттеняет сладость нашей сдобы.
    Разрыхлитель... да-да-да! Я не ошиблась! Утверждают, что хрущевское тесто может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев!!! Я сама не пробовала, потому рекомендовать не буду! Но на 3 день у теста появляется кисловатый запах, так вот чтобы этого избежать, мы добавляем разрыхлитель, который его нейтрализует! Это тесто можно готовить впрок и использовать нужное количество для пиццы или пирожков! И каждый день на Вашем столе будет свежая сдобная выпечка!!! Очень удобно!
    Но мне кажется, что трюк с разрыхлителем еще и очень хорошо влияет на консистенцию и активный рост теста! Оно становится безумно нежным и воздушным! Попробуйте!
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 4
    Так вот, понемногу подмешивая мучной смеси, замешиваем очень нежное тесто. Не рекомендую добавлять большого количества муки, если кажется, что тесто липнет к рукам... очень скоро оно начнет отлипать и будем мягким, блестящим и пластичным.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 5
    Очень аккуратно укладываем его в мисочку соответствующего размера (оно увеличится в объеме в 2,5 раза) и, обмотав пищевой пленкой, отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь!
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 6
    Утром получаем вот такой результат! Аккуратно обминаем тесто... Если есть необходимость, то совсем немного припорошить поверхность стола мукой
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 7
    Делим тесто на 30 равных частей и каждую из них формируем в шарик. Пока работаем с одним из них - остальные накрываем полотенцем, чтобы не подсыхали.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 8
    Приступаем к формовке булочек. Аккуратно раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Кулинарным кольцом вырезаем основу нашей булочки.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 9
    Из оставшегося обрезка формируем "восьмерку".
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 10
    И, как бы складывая ее "книжечкой", укладываем на основу булочки.
    Булочки выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, предварительно выстелив его пергаментом.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 11
    В выемку, которая образовалась внутри нашей булочки, аккуратно укладываем кофейную ложечку (в зависимости от размера булочки, может понадобится и чайная) нашего джема.
    Пока мы занимались формовкой, наши булочки успели подрасти в размерах.
    Хрущевское тесто можно не смазывать яйцом перед выпеканием... но если очень хочется, то можно! :)
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 12
    Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут или до готовности. Булочки должны подрумяниться!
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 13
    Готовые булочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Хрущевские булочки с джемом. Шаг 14
    Вы знаете, не зря любил Никита Сергеевич это тесто... ох и не зря... от этих булочек не возможно оторваться!!! Да с молочком... Мммм...

    Приятного аппетита!!!
  • Дополнительно:

    Почему "хрущевские" спросите Вы? Да потому что готовить мы их будем из нестареющего хрущевского теста. Говорят, что Никита Сергеевич уж очень любил пирожки из подобного теста! А у него, как Вы понимаете, выбор был достаточно большим... Так вот, окунувшись в мир дрожжевого теста, понимаешь, насколько он многогранен!! За небольшой период времени я изучила массу технологий его приготовления... сегодняшние булочки - это еще одна моя любовь! А все потому что это тесто очень напоминает французский бриошь! Но есть и свои тонкости, которые я обязательно Вам расскажу... 

    булочки хрущевское тесто десерт выпечка
← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 24
Уже поделились: 10
Комментарии (24):
05 мая 2015
И еще фото с разломом этих волшебных булочек... угощайтесь!
05 мая 2015
Вкусно выглядят булочки)
05 мая 2015 ответ на Катерина
Катерина, спасибо большое! Так и есть: булочки отменные! Рекомендую!
05 мая 2015
Безумно интересный рецепт, еще один вариант дрожжевого теста. Но огромная его ценность в первую очередь в том, что ты сама, своими руками его приготовила и порекомендовала другим. А то тут такое количество рецептов вдруг появилось, что твой, самостоятельно сделанный - просто затерялся среди перекопированных. Спасибо большое тебе за твой ТРУД!
06 мая 2015
мы такие готовили, но с изюмом и маком) нужно с джемом попробовать)
06 мая 2015 ответ на Алла
Алла, это тесто - находка для хозяйки!!! Если оно лежит в холодильнике, то за 30 минут у тебя на столе готовая пицца или пирожки с любой начинкой
06 мая 2015 ответ на Oksana Oksana
Oksana Oksana, спасибо, что поддержали рецепт предложенного мною теста! Попробуйте и с джемом для разнообразия
06 мая 2015 ответ на Ирина
Ирина, обязательно попробую такое тесто !!! Спасибо !!!
06 мая 2015 ответ на Алла
Алла, буду рада, если поделишься своими ощущениями от работы с ним!
06 мая 2015 ответ на Ирина
Ирина, я забрала твои булочки в любимое и постараюсь еще и фото поделиться.
06 мая 2015 ответ на Алла
Алла, договорились!
06 мая 2015 ответ на Ирина
Ирина,
отличная идея
06 мая 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо! Буду рада, если воспользуетесь
12 мая 2015
в следующий раз попробую по вашему рецепту. Мы выпечку очень любим.
12 мая 2015 ответ на Римма
Римма, договорились!
16 мая 2015
Ирина Вы просто молодец! У Вас всегда простые идеальные рецепты. Но вопросы всегда появляются когда начинаешь готовить. И так 1. Какой джем Вы положили? 2. Не вытекает ли (Может что то добавили, чтоб густым был)? 3. Не сгорает ли пока выпекается? Заранее спасибо.
17 мая 2015 ответ на imomova
imomova, спасибо за столь приятные слова моим рецептам! Очень приятно!
Теперь по вопросам: я использовала брусничный или клюквенный джем! Он у меня достаточно густой, потому ничего не вытекало и не подтекало при выпечке. Мы же его укладываем в углубление, потому и вытекать ему особо некуда
Пробуйте! Готовьте в удовольствие!
19 мая 2015
спасибо, Ирина
Елена
03 мая 2016
Спасибо за рецепт.Именно такими как на фото они и получились!
04 мая 2016 ответ на Елена
Елена, спасибо Вам за выбор моего рецепта для исполнения! Очень рада, что все получилось!
05 мая 2016
вкусно выглядят
05 мая 2016 ответ на Ксения Степанькова
Ксения Степанькова, и не только выглядит! Попробуйте!
07 мая 2016
да,уже сделала,действительно вкусно
07 мая 2016 ответ на Ксения Степанькова
Ксения Степанькова, я очень рада, что булочки пришлись ко вкусу! Готовьте в удовольствие!
Домохозяйка
11.12.2019 в 16:14
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!