Галгант

Галгант - многолетнее растение родом из Юго-Восточной Азии, близкий родственник имбиря. В пищу употребляют корень, который имеет пряный, жгучий, горьковатый вкус, аромат похожий на шафран и красно-коричневый цвет на разрезе. Используется в качестве пряности в свежем, сушеном и молотом виде. Входит в состав многих пряных смесей карри. Наиболее часто используется в индонезийской и малайской кухнях. Другие названия: галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень. Подробнее >>

обратно в словарь