Рикотта

Рикотта - мягкий итальянский сыр сливочно-белого цвета, изготовленный из молочной сыворотки. Разновидности сыра — рикотта дольче (без соли), рикотта молитерно (подсоленный, суховатый), рикотта форте (невыдержанный, мягкий). Его часто используют в качестве начинки для пирогов, равиоли, каннелони и для приготовления соусов.

обратно в словарь