Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соус велютe

Соус велютe Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2647
Добавить в любимое...
? минут
4 порции
  • Тип блюда: Соусы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 6040
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    маргарин , животное или растительное масло - 100 г
    мука пшеничная - 100 г
    бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 л
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Это основной белый соус из белого бульона и светлого ру. Велюте можно приготовить из курицы, телятины, баранины.

    1. Растапливают жир или масло на противне с толстым дном.

      Добавляют муку и перемешивают.

    2. Обжаривают на слабом огне до рассыпчатой консистенции (без окрашивания).

    3. Дают ру остыть.

    4. Постепенно добавляют к нему кипящий бульон.

    5. Тщательно перемешивают и кипятят.

    6. Варят на медленном огне около часа.

    7. Процеживают через мелкий конический фильтр.

    Примечание: В соус велюте, приготовленный для блюд из курицы, телятины или рыбы, обычно добавляют сливки и иногда яичные желтки.

← Вернуться к рецептам «Соусы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 22:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!