Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соус болоньезе

Соус болоньезе Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.37 из 5
Всего оценок: 11
3532
У 7 пользователей
в любимом
7
2 часа 40 минут
8 порций
  • Тип блюда: Соусы
  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Рецепт добавлен: 28.03.2012
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 38998 (Практическая энциклопедия итальянской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • фарш мясной500граммов
  • масло оливковое1ст. ложка
  • масло сливочное2ст. ложки
  • чеснок2зубчика
  • лук репчатый1головка
  • морковь1штука
  • панчетта100граммов
  • сыр пармезан тертый100граммов
  • сливки1стакан
  • вино красное сухое1стакан
  • помидоры консервированные400граммов
  • вода4стакана
  • средиземноморская смесь трав1ч. ложка
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Соус болоньезе. Шаг 1
    Чеснок мелко порубите.

    Лук, морковь и панчетту нарежьте соломкой и обжарьте с чесноком на сливочном масле.

    К овощам добавьте мясной фарш и вино. Помешивая, жарьте 10 минут.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Соус болоньезе. Шаг 2
    Добавьте сливки, увеличьте огонь и прогревайте смесь, пока сливки не впитаются в фарш.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Соус болоньезе. Шаг 3
    Помидоры мелко нарежьте и добавьте к овощам с фаршем. Влейте воду, смесь посолите и доведите до кипения. Огонь уменьшите и варите соус 2 часа под крышкой, время от времени помешивая.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Соус болоньезе. Шаг 4
    За 20 минут до готовности добавьте пряные травы.

    Подавайте соус к спагетти.
← Вернуться к рецептам «Соусы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.37
голосов: 11
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
18 мая 2012
Для такого соуса лучше использовать говяжий фарш или смесь говяжьего и свиного фаршей, к которым можно добавить телячий.
Считается, что чем дольше готовить болоньезе, тем более вкусным он получается. Итальянцы тушат его не 2-2, 5, а целых 4 часа!
02 сентября 2014
мне нравится
29 июня 2015
Соус наивкуснейший. Кто-нибудь, подскажите состав средиземноморской смеси.
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!