Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соус майонез (2)

Соус майонез (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.64 из 5
Всего оценок: 4
3571
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
  • Тип блюда: Соусы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 6233
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яичные желтки2штуки
  • уксус2ст. ложки
  • перец белый молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • горчица0.1ст. ложки
  • масло оливковое250миллилитров
  • вода кипяченая1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Это один из самых популярных холодных соусов, который часто подают к закускам.

    1. Помещают желтки, уксус и специи в миску и хорошо взбивают.

    2. Очень медленно приливают масло, непрерывно взбивая.

    3. Вливают горячую воду, взбивают.

    4. Добавляют по вкусу специи.


    Примечание Если соус становится слишком густым, то можно добавить в него немного уксуса или воды. Соус майонез может расслоиться по следующим причинам:

    • масло было добавлено слишком быстро;

    • масло слишком холодное;

    • соус недостаточно взбит;

    • желток несвежий и поэтому водянистый.

    Соус майонез можно повторно сгустить так:

    • взять чистую миску, добавить 1 ч. л. горячей воды и постепенно взбить со свернувшимся соусом;

    • взять другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, затем постепенно взбить его с расслоившимся соусом.

    Для изменения вкуса можно добавить свежие травы; чесночный соус; пармезан или голубой сыр; пюре из красного перца; измельченные, высушенные на солнце помидоры.

← Вернуться к рецептам «Соусы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.64
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
05 сентября 2012
Чтобы результат соответствовал вашим ожиданиям, выложите заранее из холодильника необходимые продукты, ведь они должны иметь комнатную температуру. Яйца должны быть свежими, поскольку яичные желтки в этом соусе выполняют роль натурального эмульгатора и стабилизатора.
30 декабря 2013
Надо попробовать!
Домохозяйка
11.12.2016 в 18:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!