Грибной соус со сметаной
Купить фото на фотобанке
8918
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 25341 (Классика мировой кулинарии)
Автор
О рецепте:
Соусы широко используются в кулинарии. Они возбуждают аппетит, делают блюда более сочными, придают дополнительные оттенки вкуса и аромата.Грибные соусы, которые обладают сильно выраженным ароматом и приятным характерным вкусом, чаще всего подают к блюдам с неяркими вкусом и запахом, например, к блюдам из картофеля и круп.
Горячие соусы, такие, как грибной соус со сметаной, до подачи хранят на водяной бане в закрытой посуде. Чтобы на соусе не образовывалась пленка, рекомендуется размешивать его время от времени или же выкладывать на его поверхность небольшие кусочки сливочного масла.
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- грибы белые сушеные40граммов
- бульон грибной500миллилитров
- лук репчатый1головка
- масло сливочное2ст. ложки
- мука пшеничная2ст. ложки
- сметана100граммов
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Грибы предварительно замочите на 2 часа в холодной воде, затем выньте и промойте. Полученный грибной настой процедите.
Грибы залейте процеженным настоем и отварите без добавления соли до готовности.
Отваренные грибы выньте из бульона, нарежьте и обжарьте на части масла вместе с мелко нарезанным луком.
Муку спассеруйте на оставшемся масле, разведите горячим грибным бульоном и варите 10–15 минут, затем соедините с обжаренными грибами.
Соус посолите, заправьте сметаной и доведите до кипения.
Грибной соус со сметаной подавайте к блюдам из мяса, овощей или круп.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
11 октября 2012
Я как-то готовила грибной соус со сметаной к картофельным зразам - умопомрачительно!
+1
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
