Суп с морским окунем

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову, кожу, кости и нарежьте филе кусочками.
• 2
  Голову, кожу и кости залейте 1,5 л воды, доведите ее до кипения, огонь уменьшите и, добавив лук, зелень, перец горошком и лавровый лист, варите 30 минут.
• 3

  Процедите приготовленный бульон, залейте им куски рыбы и варите их на слабом огне до готовности. Куски выньте, сохраняйте теплыми.
  

  На сковороде нагрейте масло, всыпьте муку, обжарьте ее без изменения цвета, слегка охладите и влейте немного бульона, перемешайте. Полученную заправку при постоянном помешивании соедините с бульоном, добавьте томатную пасту, толченый чеснок, сливки, посолите и поперчите.
  

  В готовый бульон выложите куски вареной рыбы, вновь доведите суп до кипения, снимите с огня, оставьте его на 5 минут под крышкой. ♦

← Вернуться к рецептам «Супы разные»