Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Буйабесс

Буйабесс Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.89 из 5
Всего оценок: 8
2590
У 2 пользователей
в любимом
2
? минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • вода4стакана
  • рыба500граммов
  • грибы125граммов
  • помидоры500граммов
  • лук репчатый3головки
  • морковь1штука
  • корень сельдерея20граммов
  • масло оливковое2ст. ложки
  • масло сливочное40граммов
  • хлеб пшеничный6ломтиков
  • вино белое1/2стакана
  • лавровый лист1штука
  • лимоны1/2штуки
  • сольпо вкусу
  • корень петрушки20граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Буйабесс. Шаг 1
    Мелкую рыбу разделайте на тушки без головы и плавников, крупную — на филе с кожей. Из голов удалите жабры и глаза. Крупные головы и кости разрубите на 2–4 части. Головы и кости стерляди ошпарьте.

    Подготовленные головы и кости залейте холодной водой, доведите ее под крышкой до кипения, снимите пену.

    Добавьте нарезанные кубиками 2 головки лука, морковь, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, посолите, варите 40–50 минут. Дайте бульону настояться полчаса, затем процедите его. При приготовлении бульона из голов осетровых рыб через 1 час после начала варки головы выньте, отделите мякоть, а хрящи варите до размягчения еще 1–1,5 часа.

  • 2Приготовление блюда по рецепту - Буйабесс. Шаг 2
    Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. Грибы нашинкуйте соломкой. 1 головку лука мелко нарежьте.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Буйабесс. Шаг 3
    Нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле. Добавьте помидоры, тушите их до размягчения.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Буйабесс. Шаг 4
    В томатную массу положите грибы, влейте бульон, вино и варите на слабом огне 5 минут.

    Рыбу положите в суп, посолите, варите еще 20–30 минут.

    Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле.

    При подаче ломтики хлеба положите в тарелки, залейте их супом. Оформите зеленью и кружочками лимона.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.89
голосов: 8
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 22:34
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!