Торт «Секрет Адама»
Купить фото на фотобанке
5503
Добавить в любимое...
12 порций
- Тип блюда: Торты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8084 (Десерты лучших кондитеров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
желатин - 2 ч. ложка
сахарная пудра - 4 ст. ложки, молоко сухое - 1 ст. ложка
сливки густые - 1 стакан
молоко сгущенное - 6 ст. ложек
яичный белок - 4 шт.
масло сливочное - 300 г
повидло яблочное - 60 г
корж песочный - 2 шт.
какао-порошок - 2 ст. ложки
марципан - 200 г
глазурь шоколадная - 2 ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для молочного суфле взбейте 2 яичных белка до образования пены, постепенно всыпьте 2 ст. ложки сахарной пудры. В конце взбивания введите смесь размягченного масла (150 г) со сгущенным (3 ст. ложки) и сухим молоком, распущенным желатином (1 ч. ложка) и 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Перемешайте, добавьте взбитые сливки (1/2 стакана), вылейте суфле в форму и охладите.
Шоколадное суфле приготовьте так же, как молочное, в конце взбивания добавив какао-порошок.
Один песочный корж смажьте повидлом, уложите на него молочное суфле, которое также смажьте повидлом и накройте вторым коржом. Поверхность торта покройте шоколадным суфле. Оформите торт марципаном и шоколадной глазурью.
Автор рецепта:
Селезнев Александр, г. Москва. Кондитер V разряда. Место работы: ресторан «Эльдорадо», кондитер.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
24 октября 2008
Столько рецептов!.. Один лучше другого!!!
0
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
