Торт-пудинг с грецкими орехами и грушевы
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Торты
- Национальная кухня: Израильская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8830 (Миллион меню современной Европы)
Ингредиенты:
- водка грушевая - 3 ст. ложки
орехи грецкие обжаренные молотые - 150 г и рубленые - 40 г
молоко - 500 г
яйцо - 4 шт.
желатин - 15 г
сок и тертая цедра 1 лимона
сахар - 350 г
груши - 2 шт.
сливки густые - 300 г
бисквит - 1 шт.
шоколадно-ореховая паста - 80 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для сиропа вскипятите с 250 г сахара 300 г воды, лимонными соком и цедрой. Груши нарежьте очень тонкими ломтиками и удалив семена, положите в сироп. Варите на слабом огне 10 минут, затем выньте из сиропа, слегка обсушите, разложите на пергаменте и подсушивайте 8 часов в духовке с открытой дверкой при 50 С. Готовые чипсы осторожно снимите с пергамента.
Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито.
Желтки взбейте на водяной бане с оставшимся сахаром. Молоко вскипятите, добавьте молотые орехи, постепенно влейте в желтковую массу и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Снимите с огня, слегка охладите, введите набухший желатин и грушевую водку.
Сливки и белки взбейте по отдельности, соедините с яично-молочной массой и выложите в форму диаметром 20 см.
Бисквитный корж обрежьте по диаметру формы, смажьте шоколадно-ореховой пастой, уложите на крем смазанной стороной вниз и поставьте на ночь в холодильник.
Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо. Оформите рублеными орехами и грушевыми чипсами.
Грушевые чипсы можно заменить ломтиками свежей груши.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать