Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Летний нежный торт "Фрезье"

Рейтинг: 2.06 из 5
Всего оценок: 3
1011
У 3 пользователей
в любимом
3
1 час 40 минут
8 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • молоко300миллилитров
  • яичные желтки4штуки
  • яйца2штуки
  • сахар175граммов
  • масло сливочное150граммов
  • мука пшеничная75граммов
  • крахмал картофельный31грамм
  • желатин6граммов
  • вода30миллилитров
  • сахар ванильный0.5ч. ложки
  • клубника500граммов
  • орехи100граммов
  • сироп сахарный150миллилитров
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Летний нежный торт "Фрезье". Шаг 1
    Готовим крем
    В начале 6 г желатина замочить в 30 мл холодной воды.
    1. В сотейнике смешиваем 300мл молока и сахар (55 г), ставим на нагрев до полного растворения сахара. Молоко кипятить не надо.
    2. 3 желтка растираем с 55 г сахара, добавляем к смеси 25 гр муки и 25 гр крахмала. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
    3. Горячее молоко снимаем с плиты и порциями вливаем в яичную смесь. После каждой порции тщательно перемешиваем, не давая яйцам завариться. После добавления последней порции молока, перемешиваем и переливаем обратно в сотейник.
    4. Ставим на очень маленький нагрев (либо водяную баню) и увариваем минуты 2-3, постоянно помешивая лопаткой, чтоб не пригорало.
    5. Смесь должна загустеть до состояния сгущенного молока или чуть больше.
    6. После снимаем с плиты, выливаем в другую емкость и пропускаем через сито, дабы убрать образовавшиеся комочки (попавший свернувшийся белок, не до конца размешанный крахмал, мука)
    7. В крем распустить набухший желатин и очень хорошо перемешать.
    8. Добавить 50г мягкого слив. масла, перемешать до однородности
    9. Затем наш крем накрываем пленкой в контакт и убираем остывать. Остывший крем убираем в холод минимум на час.
    10. Через час продолжаем делать крем. Для этого мягкое слив. масло 100 г взбиваем до пышности и добавляем наш заварной крем частями. Каждый раз хорошо взбивая.
    11. Крем готов.

    готовим бисквит на кипятке
    Муку и крахмал просеять первый раз.
    1. В 2 целых яйца и желток добавляем 3 ст. л сахара, перемешиваем и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем! Важно не перегреть, иначе свернутся яйца. Мешаем до полного растворения сахара.
    2. Затем смесь снимаем, переливаем в удобную емкость и взбиваем миксером на средней скорости до увеличения массы и пышности. Взбиваем до остывания массы. Масса стекает оставляя след, который сразу не исчезает.
    3. Далее еще раз просеянную муку и крахмал добавляем частями в яичную массу. После каждого добавления аккуратно перемешиваем сверху вниз.
    4. В подготовленную форму (дно выстелить пергаментом) выливаем тесто, разравниваем и в духовку на 180 градусов на 20-30 минут.
    5. готовый бисквит остудить. Затем разделить на 2 коржа.
    Собираем торт.
    Подготавливаем клубнику, разрезаем ее вдоль, по желанию можно порубить орешки.
    Форму или кольцо из внутри обтягиваем пленкой или ацетатной или обычной. Вниз укладываем 1 корж. пропитываем либо клубничным сиропом, либо обычным сахарным (1:1). По краю проходим кремом, фиксируем на нем клубнику. Затем распределяем половину крема и укладываем клубнику в середину. И орешки по желанию.
    Берем второй корж, можно его немного подрезать, уложить на клубнику, пропитать, и также распределить оставшийся крем. Разровнять.
    Убрать торт в холод минимум на 3 часа, украсить по желанию.
  • торт Фрезье летний торт десерт торт с клубникой легкий нежный десерт
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.06
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
28.01.2020 в 21:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!