В 2012 году исполняется 100 лет торту «Наполеон»
Тема гастрономических сезонов «Наполеон». Новую историю русско-французских традиций были приглашены создавать талантливые шеф-повара современной французской кухни Себастьян Брода и Жан-Клод Брюжель и, безусловно, звезды московских ресторанов.
Российские участники на правах гостеприимных хозяев в течение недели принимали на своей кухне французских друзей и готовили «в четыре руки». Полем для дружеского поединка станут «Чайка» («100 лучших ресторанов мира» по рейтингу S.Pellegrino 2011г., Дмитрий Шуршаков) и Accenti (Лучший ресторан VI Московского Гастрономического Фестиваля, 2010 г). Мэтры гастрономии из двух стран продемонстрировали особенности «кулинарной ментальности», предложив на основании одних и тех же ингредиентов две манеры приготовления. Появившееся в результате общее меню позволило по-новому осмыслить специфику русской и французской кухни.
И, как продолжение темы, свою интерпретацию «наполеоновского» меню представили также московские заведения Les Menus, «Кафе Пушкинъ», «РИЦ Карлсон», «Облака», сеть кафе «Академия» и АРТ АКАДЕМИЯ на Красном Октябре, кафе-бар Ragout, киноклубы Dome и «Фитиль». В Dome и «Фитиле» праздник кулинарного искусства дополнил видеоряд: гастрономические вечера сопровождались показами французских кинофильмов.
Источник: sgrfrance.com
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Интересно!