В 2012 году исполняется 100 лет торту «Наполеон»

Тема гастрономических сезонов «Наполеон». Новую историю русско-французских традиций были приглашены создавать талантливые шеф-повара современной французской кухни Себастьян Брода и Жан-Клод Брюжель и, безусловно, звезды московских ресторанов.
Российские участники на правах гостеприимных хозяев в течение недели принимали на своей кухне французских друзей и готовили «в четыре руки». Полем для дружеского поединка станут «Чайка» («100 лучших ресторанов мира» по рейтингу S.Pellegrino 2011г., Дмитрий Шуршаков) и Accenti (Лучший ресторан VI Московского Гастрономического Фестиваля, 2010 г). Мэтры гастрономии из двух стран продемонстрировали особенности «кулинарной ментальности», предложив на основании одних и тех же ингредиентов две манеры приготовления. Появившееся в результате общее меню позволило по-новому осмыслить специфику русской и французской кухни.
И, как продолжение темы, свою интерпретацию «наполеоновского» меню представили также московские заведения Les Menus, «Кафе Пушкинъ», «РИЦ Карлсон», «Облака», сеть кафе «Академия» и АРТ АКАДЕМИЯ на Красном Октябре, кафе-бар Ragout, киноклубы Dome и «Фитиль». В Dome и «Фитиле» праздник кулинарного искусства дополнил видеоряд: гастрономические вечера сопровождались показами французских кинофильмов.
Источник: sgrfrance.com
«Марафон здоровья-2012» 23 июня в Москве, на территории Всероссийского выставочного центра (ВВЦ) уже восьмой раз прошла... |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Новые комментарии
На 3 стакана воды 1 стакан муки это очень много. На 3 стакана воды надо полстакана муки. Муку...
23.06.2025 в 13:03Николай, это не сыр . Это соленый творог. Из которого делаются шарики.и они хранятся очень долго. Мы...
21.06.2025 в 10:11Да вкуснятина! Классический рецепт окрошки!!!
08.06.2025 в 05:00
Интересно!