Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Оленина в вишневом соусе

Оленина в вишневом соусе Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
2871
Добавить в любимое...
1 час
2 порции
  • Тип блюда: Закуски горячие разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 8095 (Закуски лучших поваров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    оленина (корейка) - 280 г мякоти
    желатин листовой - 20 г
    перец черный молотый, соль по вкусу
    лук репчатый - 1 головка
    лук-порей - 20 г, цветок порея - 1 шт.
    ананас (мини) - 150 г
    патиссоны (мини) - 30 г
    цуккини (мини) - 30 г
    морковь (мини) - 15 г
    кукуруза (мини) - 15 г
    перец сладкий - 20 г
    помидоры черри - 2 шт.
    масло растительное - 2 ст. ложки
    вишня - 500 г
    сок вишневый - 1/2 стакана
    вино красное - 1/2 стакана
    мед - 2 ст. ложки
    сироп сахарный - 1 ч. ложка
    крахмал картофельный - 1 ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мякоть нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обжарьте на гриле. Покройте распущенным желатином.

    Репчатый лук нарежьте кружочками и обжарьте на гриле.

    Мини-овощи бланшируйте в воде с добавлением соли и масла, обжарьте на масле до золотистого цвета. Ананас разрежьте на 4 части и обжарьте на гриле.

    Для соуса вишневый сок уварите вместе с вином. Добавьте мед, перец, сироп, разведенный крахмал и прогрейте. Положите вишню, взбейте в блендере и процедите.

    При подаче мясо выложите на блюдо, гарнируйте миниананасом и овощами. Оформите цветком порея и соусом.



    Автор рецепта:

    Щеголев Евгений, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «IN VINO», су-шеф.

← Вернуться к рецептам «Закуски горячие разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
27 апреля 2015
необычно
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:20
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!