Соленая утка
Купить фото на фотобанке
9895
У одного пользователя
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 422 (Китайская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- утка (около 2 кг) - 1 шт.
соль - 3 ст. ложки
семена фенхеля - 1 ч. ложка
корица молотая - 1 ч. ложка
черемша мелко нарезанная - 20 г
корень имбиря нарезанный - 5 г
зелень петрушки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Тушку утки хорошо промыть, обсушить, натереть снаружи и внутри половиной нормы соли и оставить на 5 часов.
Залить утку водой так, чтобы она полностью ее покрыла, поставить на огонь и довести до кипения, снять пену.
Добавить черемшу, имбирь, фенхель, корицу и оставшуюся соль. Снова довести до кипения и продолжать варить на слабом огне в течение 40 минут. Готовую утку охладить и нарезать на порционные куски.
При подаче полить утку процеженным бульоном, оформить зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Берешь утку (целиком, но без головы, требухи и прочих лап). И натираешь ее солью. Ставишь в холодное место и она там стоит и солится. )))) Примерно через недельку-другую можно начать пробовать. ) Главное - остановиться до того, как останутся одни косточки, чтобы другие тоже могли попробовать.