Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Парфе из куриной печени

Парфе из куриной печени
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 20
4552
У 5 пользователей
в любимом
5
40 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • печень куриная400граммов
  • сливки жидкие100граммов
  • масло сливочное200граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • тимьян3веточки
  • коньяк50миллилитров
  • лук репчатый1штука
  • масло оливковое2ст. ложки
  • травы прованскиепо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 1
    Луковицу очищаем и мелко режем. В сковороду (или чашу мультиварки) отправляем 1 ст. л. сливочного масла и припускаем лук (для мультиварок - на программе ЖАРКА) до прозрачности Эта процедура занимает 7 минут. Не пережариваем!!! Мы же не хотим хрустеть обугленным луком?
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 2
    Вот таким перекладываем лук в чашу блендера.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 3
    Печень хорошо моем и убираем ненужные пленочки. Подготовим травки и коньяк.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 4
    Теперь в ту же чашу мультиварки наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и выкладываем печень. Присыпаем ее листиками тимьяна и прованскими травками. Поливаем коньяком и отправляем в мультиварку с режимом МУЛЬТИПОВАР и температурой 175 градусов на 20 минут.
    Приготовленная таким образом печень останется очень сочной и с набором всех полезных качеств.

    Если готовим в духовке, то делаем все те же действия в небольшом противне.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 5
    100 грамм сливочного масла отправим в сотейник и поставим на медленный огонь, пусть растопится. Потом отставим в сторонку, чтобы масло отслоилось на две части - желтую и прозрачную верхнюю и белую плотную - нижнюю.
    Использовать мы будем только верхнюю прозрачную часть.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 6
    Подготовим оставшееся сливочное масло, сливки и соль с перцем.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 7
    После звукового сигнала вынимаем готовую печень и отправляем ее в чашу блендера к луку. Перебиваем до однородной массы, добавляем подготовленное сливочное масло, сливки, солим и перчим по вкусу (приблизительно по 0,5 ч. л.)
    Затем эту массу необходимо перетереть через ситечко!!! Обязательно!!! Мы с Вами готовим парфе? Потому не ленимся и строго придерживаемся рекомендаций!
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 8
    В итоге получаем вот такую вот воздушную и однородную массу.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 9
    Раскладываем по порционным формочкам, поливаем сверху топленым сливочным маслом (помним о том, что используем для этого только верхнюю прозрачную жидкость!!!) и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь!
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Парфе из куриной печени. Шаг 10
    А утром наслаждаемся нежнейшим вкусом нашего парфе!
    Девочки и мальчики, это на самом деле превосходно - парфе!!! (Как когда-то давным-давно оценил один из новых десертов король, что и дало название десертам... а в последствии и не сладким блюдам в том числе!!!)
    С вяленым помидорчиком - сказка!!!

    А с тыквенным чатни (смотрите мои рецепты) вообще объедение!!!

    Приятного аппетита!
  • парфе паштет печень закуска
← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 20
Уже поделились: 3
Комментарии (19):
03 ноября 2014
Уже представила как это вкусно!
03 ноября 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, это правда вкусно! Нашу семью можно назвать даже парфе-зависимыми.... готовлю постоянно, как только заканчивается одна порция - другую! Так что рекомендую! ;)
03 ноября 2014
вкусно
03 ноября 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
04 ноября 2014
Ирина, вы неутомимый и очень творческий кулинар - видно, что в готовку вкладываете душу, не боитесь трудиться, ну а результат - налицо !!!! Очень обаятельное парфе у вас получилось, с изюминкой (мне очень понравилась идея со сливочным маслом !!!). Я часто готовлю печеночный паштет, но парфе - никогда. Теперь попробую обязательно !
04 ноября 2014 ответ на Алла
Алла, попробуйте! Такое парфе - это сама нежность! Но предупреждаю, что приготовив его однажды, Вы уже не сможете от него отказаться! ;)
Спасибо Вам за добрые слова, очень приятно! Все именно так и есть... люблю я готовить и делаю это с душой!
05 ноября 2014
Очень вкусно!
05 ноября 2014
Спасибо, Олюшка! ;)
05 ноября 2014
Здорово
05 ноября 2014 ответ на Валерия Хованская
Валерия Хованская, спасибо Вам!
07 ноября 2014
И коньяк есть и прованские травы! Отличная замена паштету.
07 ноября 2014 ответ на Наталья
Stream, по сути - это тоже паштет! Но не совсем классический, как в нашем понимании - с морковкой и большим кол-вом масла! Текстура Вам очень понравится!
11 декабря 2014
аппетитно, рецепт беру на заметку)
11 декабря 2014 ответ на Катерина Гутник
Катерина Гутник, пользуйтесь в удовольствие!
16 января 2015
Очень вкусно! Я вообще в восторге от рецепта.
16 января 2015 ответ на Анна
Анна, это правда! У нас это парфе всегда есть в холодильнике!
13 июня 2016
А как тоже самое приготовить без использования мультиварки????
13 июня 2016 ответ на Soni07
Soni07, не вопрос вообще! Запеките печень в духовке при 175 градусах в течение 20 минут! А дальше все по инструкции
Удачного єксперимента!
13 июня 2016
Большущее спасибо
Домохозяйка
19.08.2019 в 13:42
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!