Рыбу фугу можно готовить без лицензии
Для этого японским ресторанам следует закупать рыбу уже разделанной. Власти Токио снимают ряд ограничений на приготовление популярного местного деликатеса – ядовитой рыбы фугу. Приготовление смертельно опасной рыбы почти 60 лет строго регламентировалось и лицензировалось. Чтобы получить разрешение на работу с этим продуктом, повара в течение двух лет проходили обучение у опытных специалистов, после чего сдавали письменный и практический экзамены, плата за которые достигала 220 долларов.
С октября 2012 года ресторанам больше не понадобится получать лицензию, чтобы подавать своим гостям фугу. Однако это правило действует лишь в том случае, если заведение покупает рыбу разделанной, с удаленными ядовитыми частями. С 2000 года этот деликатес оказался смертельным для 23 жителей Японии.
Источник: BBC
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
