Ради аллергиков гены коров модифицировали

Миллион Меню 04 октября 2012

2128 0

Добавить в любимое...

На Западе аллергия на молоко встречается так часто, что она давно стала глобальной проблемой питания. Большому количеству людей пришлось вообще забыть о натуральном молоке, перейдя на его соевый заменитель. Озабоченные этой проблемой новозеландцы вывели генетически модифицированную породу коров, молоко которых не вызывает у людей аллергии.

В молоке этих коров отсутствует бета-лактоглобулин — белок, входящий в состав молочной сыворотки, который часто вызывает у грудных младенцев реакцию гиперчувствительности. В то же время, по сравнению, с обычным молоком, молоко от генно-модифицированных коров содержит больше прочих белков.

Сейчас ученые пытаются выяснить, можно ли с помощью новой технологии изменить состав молока коров других пород.