В бразильском шоколаде обнаружили опасные вещества

Миллион Меню 30 сентября 2014

1267 0

Добавить в любимое...

Ученые из Университета Кампинаса изучили состав около 30 различных марок бразильского шоколада, в том числе горький, темный, белый и другие. Как оказалось, некоторые сорта содержат повышенное количество опасных ингредиентов - магния, кадмия и свинца. Такой шоколад может вызывать развитие различных заболеваний, его потребление особенно опасно для маленьких детей. Как полагают специалисты, причиной повышенного содержания в бразильском шоколаде вредных веществ может быть загрязнение почвы, в которой выращивают какао-деревья.

Шоколад содержит до 380 различных веществ. В его составе есть углеводы — 5–55%, жиры – 30–38% , белки – 5–8% , алкалоиды (теобромин и кофеин) – около 0,5%, дубильные и минеральные вещества – около 1%, витамины А, В и Е. Какао-бобы более чем на 50% состоят из масла, в котором много углеводов и белков, а также минеральных веществ: магния, кальция, железа и натрия.