Поиск по блогам

Один из любимейших в России домашних алкогольных напитков — наливки. Они пользовались популярностью у всех слоев населения, а монастырские рецепты наливок — это вообще совершенно особая сфера кулинарного мастерства. В путешествиях по Золотому кольцу России дегустация ароматных наливок, выдержанных в погребах вековых является непременной частью экскурсионной программы. За что же ее так любят? Во-первых, изготовление наливки - это отличный способ консервирования продуктов, позволяющий...

... совсем не сложно, достаточно лишь освоить несколько основных правил и в точности следовать им. Начинать можно с самого простого – с настоек. Для этого к крепкому спиртному напитку – чаще всего используется водка – необходимо добавить ягоды, фрукты, пряности, сушеные травы и дать смеси настояться. Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. Натуральные ликеры изготавливают либо из фруктовых и ягодных соков, либо из измельченных фруктов и ягод, которые настаивают...

Домашнее консервирование не обходится без хрена — его добавляют и в соления, и в маринады, и в зимние салаты. У сильного и специфического аромата сельдерея тоже масса поклонников. А вот топинамбур (он же земляная груша или иерусалимский артишок) — плод менее популярный, хотя и необыкновенно полезный (и вкусный). Новую статью нашего цикла о домашнем консервировании мы решили посвятить всем трем вышеперечисленным культурам, каждая из которых заслуживает особого внимания хозяек. ...

... (кальций, магний, фосфор, сера, хлор, йод), витамин С. Чеснок способствуют нормализации артериального давления, препятствует развитию атеросклероза, помогает в профилактике и лечении рака. Чеснок широко применяется при консервировании в качестве ароматной пряности, но, к сожалению, мало кто консервирует его отдельно. Лука в природе существует около 600 видов, но самый известный и широко распространенный из них – репчатый лук. Родом он из Средней Азии и Афганистана. Его культура известна более...