Готовим полезное варенье
Вы хотите побаловать домашних чем-то вкусненьким? К вам неожиданно пожаловали гости? Заболел кто-то из близких? Домашние заготовки выручат вас в любой ситуации.
Варенье из крыжовника
Крыжовник – ближайший родственник смородины – называют «северным виноградом» из-за их внешнего сходства. Наиболее распространен садовый крыжовник, но в некоторых местностях произрастает и дикий. Ягоды крыжовника содержат большое количество витаминов С и Р, солей кальция и меди, по содержанию которой им нет равных.
Из крыжовника готовят компоты, вино, варенье, желе, пастилу, джем, мармелад, но особенно полезны свежие ягоды. Благодаря плотной кожице их можно хранить до 2 месяцев при температуре 0°С и влажности воздуха 90%.
Варенье из крыжовника особенно любил А. С. Пушкин. Он писал, что «варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов».
Особые оттенки аромата варенью из крыжовника придают листья вишни и душица.
Малиновое варенье
Дикорастущую малину начали окультуривать в Европе в XVI веке, в России – веком позже, а уже к 1860 году было известно около 150 ее сортов. По содержанию витамина С эта ягода мало уступает лимону. Это прекрасный источник витамина А, Е, К, РР, витаминов группы В, а также микроэлементов (калия, магния, железа и меди). Малина повышает иммунитет, улучшает кроветворение, укрепляет нервную систему.
О пользе малинового варенья и говорить не приходится. Стоит простудиться кому-то из домашних – и мы достаем с полки ароматное и вкусное варенье из малины, которое обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. А как «приятно» лечиться эти снадобьем, запивая его горячим чаем!
Варенье из смородины
Черную смородину нередко называют самой полезной ягодой, ведь она содержит рекордно большое количество витамина С. Содержание аскорбиновой кислоты в 100 г ягод составляет 300-400 мг, - это 5-6 суточных доз для взрослого человека. Много в этой ягоде и других витаминов и минеральных веществ (калия, фосфора, железа), содержатся органические кислоты, сахара, дубильные вещества и клетчатка. Полезными веществами богата и красная смородина, в которой особенно много железа и калия.
Смородина повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, легкое желчегонное и общеукрепляющее действие. Варенье из смородины рекомендуют включать в меню при лечении простудных заболеваний, болезней почек, суставов и др.
Перед приготовлением варенья ягоды тщательно перебирают, обрезают ножницами остатки чашелистиков, моют и дают воде стечь.
Вишневое варенье
Вишня с древности произрастала на территории Западной Европы и Америки, где местное население использовало ее в пищу. Известно, что ее особенно любил знаменитый римский полководец и гурман Лукулл.
Эта ягода содержит большое количество витамина С, В2, железа, фолиевой кислоты и других полезных веществ.
Из вишни готовят компоты, варенье, джем, мармелад. Еще один вариант заготовки впрок – замороженные ягоды. Для этого вишню промывают холодной водой, обсушивают, выкладывают в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру.
И, наконец, предлагаем рецепт для гурманов -
Варенье из лепестков роз
Лепестки роз содержат витамины С, К, группы В, большое количество минеральных веществ (калий, медь, йод и другие). Лепестки роз издавна использовали для восстановления нервной системы, их экстракт применяли при лечении заболеваний сердца и почек.
Из нежных и ароматных лепестков роз готовят варенье и сиропы, а также розовое масло, которое добавляют в шербеты, варенье и кондитерские изделия.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
