Фаршированный козленок.

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Тушку козленка(это может быть поросенок или барашек,или кролик) замариновать или в соленой воде с чесноком ,или натереть солью и перцем и дать постоять ночь.
• 2
  Поджариваем лук,к нему добавляем фарш из половины мякоти свинины(или другого мяса),вторую половину мяса нарезаем на соломки и тоже поджариваем.
• 3
  Батон режем на кубики и подсушиваем в духовке.
  
  Отвариваем 17 яиц вкрутую.8 яиц отделяем белки от желтков ,белки взбиваем в стойкую пену.
• 4
  Сухарики перемешиваем с молоком,добавляем пожаренное мясо и фарш,нарезанную на брусочки морковь,зелень,17 яиц отваренных в крутую и нарезанные брусочками на 6 частей,резанные субпродукты,желтки,соль,перец.
• 5
  Добавляем белковую пену и аккуратно,нежно перемешиваем.
• 6
  Получившимся фаршем плотно фаршируем козленка.
• 7
  Зашиваем.
• 8
  Натираем молотой паприкой,укладываем в смазанный жиром противень и выпекаем разогретой духовке при 200-250 градусах 2,5-3 часа,чтобы фарш хоть и из полуфабрикатов,но пропекся внутри.Если тушка начнет припекаться ,прикройте фольгой.
• 9
  Готового козленка кладем под гнет на несколько часов или через ночь.Как остынет можно нарезать как рулет.
  Количество фарша и времени запекания регулируйте в зависимости от размера фаршируемой тушки:будь то поросенок или кролик.
  Если у Вас остался фарш можете сформировать рулет, плотно закрутив в рукав для запекания, и запечь-получится отличный вкусный рулет!

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»