Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Свиные антрекоты с грибным соусом

Свиные антрекоты с грибным соусом
Свиные антрекоты с грибным соусом
Рейтинг: 3.57 из 5
Всего оценок: 7
2501
Добавить в любимое...
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • грибы свежие500граммов
  • сливки500миллилитров
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • антрекот8штук
  • масло растительное4ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Если честно, мясо свинины является моим любимым мясом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить свиной антрекот с грибным гарниром. Возможно вам, также как и мне, придется по душе эта вкусная свинина в сочетании с простым, но нежным сливочным соусом с грибами. ;)

     

    Для приготовления грибного соуса нам нужно:

     

    • 500 гр свежих грибов ( у меня шампиньоны)
    • 500 мл сливок 10%
    • растительное масло для жарки
    • соль по вкусу

     

    Сначала приготовим грибной соус, который и станет гарниром к нашему мясу. Грибы моем, крупно нарезаем. Сковороду сильно разогреваем ( чтобы грибы не пустили много сока при жарке, их выкладывать следует на сильно нагретую сковороду), добавляем растительное масло и отправляем туда обжариваться грибы. Жарим нгрибы до готовности, у меня это заняло порядка 4-х минут, время жарки зависит от размера грибочков. Когда грибы обжарятся, чуть подрумянятся, заливаем их сливками, подсаливаем по вкусу и оставляем томиться в сливках до тех пор пока количество сливок не уменьшится как минимум на половину.

    После того как мы приготовили соус, можно приступать к жарке антрекотов.

     

    Для приготовления антрекотов нам нужно:

     

    • 6- 8 шт. свиных антрекотов
    • соль и черный перец по вкусу

     

    Антрекоты моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Сковороду тщательно нагреваем  и слегка смазываем растительным маслом. Антрекоты солим и перчим по вкусу с двух сторон непосредственно перед тем, как выкладываем на сковородку. Задолго до жарки мясо солить не желательно, считается, что если слишком рано посолить мясо, то оно пустит много лишнего сока и испортится его вкус. Жарим свинину примерно 5-6 минут с одной стороны и столько же с другой, время может варьироваться в зависимости от толщины кусков мяса, если мясо слишком толстое, то время жарки увеличивается. Проверяйте готовность деревянной палочкой, при прокалывании, должен выделится прозрачный сок, без примеси крови. Если у вас есть градусник для мяса, то жарим антрекоты до температуры от 80 до 100 градусов, хотя лично я предпочитаю жарить до 80 градусов.  Не стоит слишком часто переворачивать мясо, так как повреждается корочка, лучше перевернуть один раз, чтобы “запечатать” мясо и второй раз, когда одна сторона будет уже практически готова. Я жарю мясо сначала на большом огне, чтобы запечатать сок, а потом уменьшаю огонь до среднего, чтобы мясо дошло и не подгорело.

    Подаем антрекоты порционно, щедро полив каждую порцию грибным гарниром.

    Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

    мясо свинина блюдо из мяса грибной соус жареное мясо антрекоты
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.57
голосов: 7
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
25 сентября 2015
Вкусное мясо, с такой аппетитной корочкой.
28 сентября 2015 ответ на Анна
Анна, большое спасибо.)
Домохозяйка
29.05.2024 в 16:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!