Мясо по-фламандски

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками или небольшими ломтиками.
• 2
  В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки.
• 3
  Лук очистить и нашинковать полукольцами.
• 4
  Ломтики ржаного хлеба щедро намазать горчицей (можно использовать острую столовую, баварскую или французскую).
• 5
  В сотейник выложить половину лука, мясо и снова лук.
  Посолить, поперчить, добавить молотый тмин.
• 6
  Сверху выложить ломти хлеба, горчицев вниз, влить пиво, довести до кипения...
• 7
  ...и тушить под крышкой 40-50 минут.
  При необходимости долить ещё немного пива (воды, бульона).
  
  NB! Мясо можно тушить в духовке под крышкой при t=180°C
• 8
  Содержимое сотейника перемешать, растирая хлеб на крошки, чтобы получился густой соус.
  Тушить ещё около 10 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.
• 9
  Подавать с картофельным пюре.
  Пиво хорошо оттенит нюансы вкуса.
мясо свинина лук хлеб пиво горчица бельгийская кухня фламандская кухня мясо в пиве

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»