Плов с мясом и каштанами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 20–30 г, посыпать солью и перцем, обжарить с маслом, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, промытые сушеные сливы, нарезанный щавель, гвоздику, влить немного воды и тушить до готовности.

Рис сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и оставить на 5–7 минут, чтобы вода стекла. На дно посуды положить часть масла, рис и на слабом огне при закрытой крышке довести плов до готовности. Часть готового плова окрасить настоем шафрана (шафран залить 1/2 стакана крутого кипятка на 15–20 минут).

При подаче на тарелку положить сначала белый, затем окрашенный шафраном рис, сбоку уложить мясо с соусом и очищенные отварные каштаны.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»