Рецепты блюд Основные блюда Блюда из мяса и субпродуктов Свинина рождественская пряная

Навигация

Свинина рождественская пряная

Купить фото на фотобанке

3690

2 часа 15 минут

6 порций

Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
Вид кухни: Праздничные рецепты
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 30648 (Только для своих)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мякоть свинины1килограмм
вино красное сухое2-3ст. ложки
мед1ст. ложка
→ или сахар1ст. ложка
перец чили1/2ч. ложки
базилик сушеный1ч. ложка
перец черный молотый1/2ч. ложки
перец белый молотый1/2ч. ложки
перец душистый1/2ч. ложки
орех мускатный1/2ч. ложки
корень имбиря молотый1/4ч. ложки
корица1/4ч. ложки
соль1/2ч. ложки

Для соуса:

бульон300граммов

мука пшеничная1ст. ложка

сливки100граммов

горчица1/2ст. ложки

мед1ст. ложка

коньяк1ст. ложка

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Смешайте сухие компоненты для маринада, затем добавьте вино, смешанное с медом.
2
На поверхности корейки сделайте неглубокие надрезы в виде решетки.
3
Корейку уложите на решетку, под нее установите противень с горячей водой. Смажьте корейку маринадом. Запекайте мясо при 250 градусах до образования румяной корочки, затем температуру уменьшите до 170 градусов, запекайте до готовности, периодически поливая выделяющимся сочком.

Дополнительно:

Для соуса мясной сочок, который стек на противень, слейте в сотейник, добавьте стакан кипящей воды, доведите до кипения. Муку подсушите на сухой сковороде, помешивая и не допуская изменения цвета, слегка охладите и разведите сливками, добавьте горчицу и мед. Влейте смесь в сотейник, при постоянном помешивании, прогревайте соус до загустения, но не кипятите. Добавьте коньяк, плотно накройте крышкой и выключите огонь.

При подаче мясо нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте оливками, маслинами, брусникой, посыпанной сахаром.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.