Кролик в винном соусе
Купить фото на фотобанке
3197
У одного пользователя
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 10.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33644 (Конкурс рецептов)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кролик - 1 шт.
лук - 1 шт.
белое вино сухое - 1 стакан
бульон куриный - 2 стакана
горчица дижонская - 100 г
мука - 3 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
оливковое масло
зелень розмарина
соль
перец горошком
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Промываем кролика, обсушиваем и разрезаем на части.
2. Натираем солью и перцем.
3. В котелке растапливаем на среднем огне сливочное масло с оливковым маслом и обжариваем мясо до образования золотисто-коричневой корочки. Перекладываем мясо на тарелку.
4. Лук измельчаем и поджариваем в жире, в котором жарился кролик. Добавляем вино и бульон и варим, пока жидкость не выкипит наполовину.
5. Добавляем мясо в соус, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 40 минут.
6. Снимаем с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавляем горчицу и перемешиваем.
7. Отдельно поджариваем муку на масле. Добавляем ее к мясу. Вбрасываем несколько горошин черного перца и несколько веточек розмарина.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
