Солянка из говядины по-грузински

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Говядину зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте мелкими кусочками 5–6 см длиной и 1 см толщиной.
• 2
  Мясо обжарьте на разогретом масле до образования золотисто-коричневой корочки.
  
  

  Лук мелко нашинкуйте, добавьте к мясу и обжарьте.
  
  

  Залейте мясо водой так, чтобы она покрыла его, и тушите на слабом огне.

• 3
  Помидоры опустите в кипящую воду на 1–2 минуты и снимите с них кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена, нарежьте мякоть мелкими ломтиками и добавьте к мясу.
  
  

  Муку подсушите без добавления масла до золотистого цвета, слегка охладите и разведите холодной водой (1 стакан), добавьте к мясу и тушите 10–15 минут на слабом огне, при необходимости добавляйте воду.

• 4
  Муку подсушите без добавления масла до золотистого цвета, слегка охладите и разведите холодной водой (1 стакан), добавьте к мясу и тушите 10–15 минут на слабом огне, при необходимости добавляйте воду.
  
  

  Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими ломтиками. Перец разрежьте вдоль пополам, удаляя семена, и мелко порубите. Чеснок растолките в ступке. Зелень мелко порубите, отложите 2–3 ст. ложки зелени для оформления.
  
  

  Овощи, зелень и прогретый уксус добавьте к мясу, посолите по вкусу, перемешайте и тушите 5–10 минут.
  
  

  Снимите солянку с огня, дайте постоять 5–10 минут. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью. Блюдо должно быть острым на вкус.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»