Говядина тушеная с картофелем
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Греческая кухня
- Рецепт добавлен: 19.05.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35873 (Любимые греческие блюда)
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 1 кг
оливковое масло - 150 мл
сок 1 лимона
помидоры - 2 шт.
лук-шалот - 3 головки
морковь - 1 шт.
майоран рубленый - 1 ст. ложка
бульон мясной - 200 мл
картофель - 1 кг
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Говядину острым ножом зачистите от пленок. Бумажным полотенцем обсушите мясо, нарежьте широкими ломтиками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном налейте половину нормы масла, нагрейте, положите мясо и обжаривайте его до образования румяной корочки.
2. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Лук нарежьте дольками. Морковь нашинкуйте соломкой.
3. Добавьте к мясу овощи и майоран, влейте бульон и тушите на слабом огне под крышкой, пока мясо не станет мягким, если проколоть его вилкой.
4. Крупные клубни картофеля разрежьте пополам, мелкий можно использовать целиком. Картофель уложите в чашку, полейте оставшимся маслом, посолите, перемешайте, чтобы масло полностью покрыло клубни. Переложите картофель вместе с маслом на противень или в форму для запекания так, чтобы клубни располагались в один слой, и жарьте в духовке при 220 °С до образования хрустящей корочки.
5. Плоское блюдо выстелите листьями салата, выложите на них мясо вместе с овощами и образовавшимся соусом. Жареный картофель подавайте в качестве гарнира.
Совет: Для гарнира лучше всего использовать мелкий молодой картофель.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать