Баклажаны с томатно-сметанным соусом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Средний баклажан нарезать толстыми кружками. Посолить.
  
  NB! Если баклажан горчит, то оставить его минут на 20, чтобы вышла горечь, затем промыть (хотя мне такие уже много лет не попадались).
• 2
  Лук нарезать кольцами или полукольцами и спассеровать на растительном масле до мягкости
• 3
  Ломтики баклажана запанировать в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла...
• 4
  ...с обеих сторон.
  
  NB! "Жадничайте" масла, тогда баклажаны не будую слишком жирными :)
• 5
  В сковороде разогреть кетчуп
  
  NB! Можно также использовать протёртые томаты или 1 ч.л. томатной пасты. В этом случае добавьте соль по вкусу.
• 6
  Добавить сметану, перемешать до однородности и прогреть (но не кипятить) соус
• 7
  На тарелку выложить обжаренные баклажаны, на них пассерованный лук...
• 8
  ...сверху выложить соус.
  По желанию к блюду подать ржаной хлеб.

Дополнительно:

Самое первое приготовленное мамой блюдо из баклажан и до сих пор самое любимое. С него началась моя многолетняя дружба с этим овощем :)

баклажаны лук сметана кетчуп томат растительное масло

← Вернуться к рецептам «Блюда из овощей»