Котлеты из свинины паровые

3579
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Вид кухни: Кухня на пару
- Рецепт добавлен: 15.12.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34776 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- корейка свиная - 155 г
коренья и лук - 15 г
грибы белые или шампиньоны свежие - 25 г
сливочное масло - 15 г
мука пшеничная - 5 г
лимон - 1/10 шт.
гарнир - 150 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
-
Нарезать из свиной корейки котлеты с косточкой или порционные куски из поясничной части (без косточки), зачистить их, уложить в один ряд в глубокий сотейник или коробин, посолить, залить бульоном, сваренным из необжаренных свиных костей, добавить репчатый лук, морковь, петрушку, нарезанные ломтиками, закрыть посуду крышкой и припускать мясо до готовности.
Чтобы придать мясу более белый цвет, вместе с бульоном добавить лимонный сок или соответствующее (по вкусу) количество растворенной в воде лимонной кислоты. Можно добавить также белое сухое виноградное вино (10 г).
За 15–20 минут до окончания варки в посуду с мясом положить грибы; мелкие белые грибы или шампиньоны можно положить целыми шляпками, а крупные следует разрезать на ломтики.
Готовые котлеты переложить в другую посуду, бульон процедить и, отделив грибы, приготовить на нем паровой соус.
При подаче положить котлеты на блюдо или тарелку, рядом — рассыпчатую рисовую кашу, клецки из муки или манной крупы или отварную домашнюю лапшу и посыпать тертым сыром. На котлету положить грибы и полить соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют