Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Карабахский плов с цесаркой

Карабахский плов с цесаркой
Карабахский плов с цесаркой
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
3542
У 2 пользователей
в любимом
2
3 часа 30 минут
7 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • цесарка1штука
  • рис4стакана
  • укроп400граммов
  • масло топленое300граммов
  • яйца4штуки
  • куркума молотая1ч. ложка
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  • мацони400граммов
  • чеснок4зубчика
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 1
    Разрежьте цесарку по грудке вдоль пополам и сильно при-жмите руками, чтобы птица стала плоской. Натрите еесолью, перцем, куркумой, маслом и отставьте.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 2
    Рис залейте холодной водой на 1 час. Вскипятите 5–6 л воды, посолите. Слейте воду с риса и всыпьте его в кастрюлю с кипятком. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, 5 минут
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 3
    Укроп нарежьте не слишком мелко. Добавьте укроп в рис, перемешайте и сразу же откиньте на большое сито.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 4
    В казане раскалите 120 г топленого масла. Положите в масло цесарку разрезом вниз и прижмите. Обжаривайте цесарку, переворачивая раз в 1 минуту, 5 минут – до румяной корочки.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 5
    Уменьшите огонь до минимального и выложите на цесарку, лежащую разрезом вниз, рис с укропом. Не приминайте! Закройте казан крышкой, обернув ее кухонным полотенцем – оно будет впитывать влагу
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 6
    Через 20 минут снимите крышку, ложкой сделайте в рисе 4 лунки, полейте их маслом и разбейте в каждую по яйцу. Сверху уложите по кусочку масла, посолите, поперчите и засыпьте рисом. Равномерно полейте рис оставшимся маслом. Закройте казан крышкой, обернутой полотенцем, и готовьте на минимальном огне 2 часа.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 7
    Для соуса раздавите, очистите и в пасту измельчите чеснок. Смешайте с мацони, посолите и поставьте в холодильник до подачи.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 8
    При подаче плова сначала аккуратно выньте и выложите яйца на доску, отряхните от риса и разрежьте пополам. Выложите на большое блюдо рис. На рис – половинки яиц. По краю блюда – куски цесарки. Подавайте с соусом.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Карабахский плов с цесаркой. Шаг 9
    Рис довольно быстро остывает, поэтому блюдо для плова лучше всего заранее подогреть в разогретой до 60–70°С духовке или же просто в раковине с горячей водой.
  • цесарка плов рис
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 2
Комментарии (2):
Домохозяйка
19 февраля 2016
Карабахский плов в узбекской кухне? Это как? Карабах это Азербайджан
Домохозяй
02 октября 2017
"Карабахский плов в узбекской кухне?"
Тоже сразу же об этом подумал. а тут уже написано.
Домохозяйка
14.04.2024 в 10:45
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!