Перепела, жаренные на гриле

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

У подготовленных перепелов заправьте ножки, используя способ «ножка в ножку»: на одной ножке надрежьте сухожилие выше коленного сустава и вставьте в него вторую ножку. 
  
Шпик нарежьте тонкими широкими ломтиками и отбейте. С веточек шалфея снимите листья. 
  
Перепелов натрите солью и перцем, на грудки уложите по 1–2 листика шалфея, затем тушки оберните ломтиками шпика и перевяжите шпагатом. 
  
Жарьте перепелов на электрогриле при среднем нагреве 20–25 минут, все время переворачивая. Шпик должен полностью расплавиться и впитаться в птицу. 
  
Затем нагрев увеличьте и жарьте еще 2–3 минуты, чтобы на поверхности образовалась хрустящая румяная корочка. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»