Филе судака в хрустящей овощной корочке со сладким картофелем и селедочным соусом
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 06.11.2013
- Калорийность: Средняя
О рецепте:
Иван Тишкин: «Мы решили приготовить именно это блюдо, потому что оно как нельзя больше отражает концепцию нашего ресторана. Почти все продукты, которые мы использовали, были куплены у вас, а фермерские продукты в плане качества и полезности разительно отличаются от тех, которые мы можем встретить на прилавках обычных магазинов».Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- Филе судака от Максима Курбатова640граммов
- Панировка из сушеных овощей40граммов
- сладкий картофель3штуки
- соль морская1ч. ложка
- перец черный1/2ч. ложки
- Масло оливковое от Димитриоса Котаридиса4ст. ложки
- кресс-салатпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Филе судака обваливаем в панировке из овощей (морковь, корень сельдерея, чеснок, петрушка), добавляем специи и обжариваем на сковороде с обеих сторон. Затем доводим до готовности в духовке.
Бланшированный сладкий картофель также запекаем в духовке с оливковым маслом и специями.
Тарелку украшаем соусом тартар, выкладываем сверху судака и сладкий картофель. Сверху посыпаем кресс салатом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
21 ноября 2013
ШЕФ,ВАШИ БЛЮДА МЕНЯ РАДУЮТ!
+4
0
02 сентября 2014
мне нравится
+1
0